澳中雙邊自貿協議簽署之后，澳大利亞生蠔養(yǎng)殖產業(yè)各個摩拳擦掌，希望擴大在中國的生蠔出口市場。然后，久負盛名的悉尼巖蠔養(yǎng)殖者卻指出他們只希望走獨特小眾市場路線，不希望急劇擴大向中國的出口生意。
新州悉尼巖蠔養(yǎng)殖者擔心過快發(fā)展面向中國的出口，有可能會在馳名海內外的悉尼巖蠔（Sydney Rock oyster）品質上大打折扣，從而影響到此產業(yè)的長遠利益。新州南部海岸生蠔養(yǎng)殖者安迪·貝克（Andy Baker）說：“悉尼巖蠔總會聚焦在小眾化的特殊需求市場上。我們注重的是質，而不是量。要談到量，其他國家比我們更能增加產量。悉尼巖蠔的特點就是雖然長得慢，可味道更加鮮美，可以稱得上是世界最佳生蠔。”
目前，悉尼巖蠔出口到中東、亞洲的新加坡和香港等地。貝克說：“由于悉尼巖蠔品質好，雖然價格更為昂貴，但是亞洲進口商還是搶著買入。不僅如此，澳大利亞很多頂級廚師也都會挑選悉尼巖蠔作為食材。”現在，很多水產商在試著養(yǎng)殖個頭更大、長得更快、經濟效益更好的太平洋生蠔。
貝克說：“也許太平洋生蠔養(yǎng)殖者會借著澳中雙邊自貿協議，大力開發(fā)對中國的批量出口，而我們這些悉尼巖蠔養(yǎng)殖者每年產量并不大，這些產品在澳大利亞國內就可以消耗完。”