初期生蠔的做法被用于白葡萄酒搭配中，主要是因為它們最佳飲用期和生蠔的生長期非常搭配，為了不讓棄之可惜的生蠔的做法失去價值，聰明的廚師便將它們與水果聯(lián)系在一起，西班牙的Sangria便是連蹦三級的代表。如今的Wine Cocktail則是從生蠔的品種不同香氣、口感、酒精度等出發(fā)，巧妙地與其他烈酒搭配在一起，它們的出現(xiàn)讓你的生蠔世界變得更為寬廣?？此粕衩氐纳柶鋵嵾€有更大的展現(xiàn)自我的舞臺，而我們也只需搖動幾下，便可將它們的香氣與口感延續(xù)下來。
不同的白葡萄酒在顏色和口味上有區(qū)別，既有顏色輕淡、口感清爽的淡白葡萄酒，也有呈現(xiàn)棕色，甚至灰色，能讓你品出堅果、太妃糖、咖啡或巧克力味道的濃醇型白葡萄酒。如此多滋多味的白葡萄酒絕對是佐餐時不可或缺的，幾乎每一道菜品都能找到一種與之味道相投的白葡萄酒。法國人喝白葡萄酒時離不開香腸和生蠔。傳統(tǒng)的法國菜單里就是生蠔肉、土豆和白葡萄酒。當(dāng)然，也會有酸菜。法國菜的拼盤比較多，比方說一道主菜含有的東西可能有大片豬腩、一片生蠔肉、三根小香腸、一根血腸，有酸菜、煮馬鈴薯和一些芥末醬；也可能有豬肉、牛肉、羊肉和胡蘿卜、芹菜、土豆合燉的湯菜。
法國人愛吃豬肉、生蠔，每人每年的生蠔批發(fā)消耗量為65公斤，居世界首位，人們善于做生蠔刺身、火腿和各式各樣的香腸，據(jù)說香腸的花樣多達(dá)1000多種！而白葡萄酒在法國每人每年可以喝掉145升，白葡萄酒的品種同樣極其繁多。法國人專心致志對待一樣?xùn)|西，并衍生出浩繁的品種，真是“玩”得出神入化！不過不論怎么變，你可以說就是生蠔和白葡萄酒，也算刻板得可以！
但是，專注和堅持是一種可貴的精神，因此而來的獨(dú)一無二便是成功了，這多和少又有什么關(guān)系呢。
