享受一頓fine dining（精致餐飲），就像是用五感在賞析廚師用精湛火候廚藝，交疊出蘊(yùn)藏美學(xué)的藝術(shù)料理。在沉穩(wěn)華麗的老洋房里，讓古典音樂(lè)撫平起伏的心情，優(yōu)雅奢華地細(xì)細(xì)品味主廚讓人驚艷，超越果腹層次的作品。在余味香醇的大宴后再小酌，不僅要輕嘆：生活，如此的美好。
精致餐飲高檔餐廳
瀕海小路，百年飯店對(duì)向的那兩棟洋房，整修了好一段日子，以典雅奢華的姿態(tài)妝點(diǎn)了有點(diǎn)寂寥的喬治夜城。聽(tīng)說(shuō)，那里掌廚的是城里的頂尖名廚；聽(tīng)說(shuō)，那里有著最尊榮待遇的下午茶；聽(tīng)說(shuō)，為保有用餐空間素質(zhì)，他們一日接待不多客人……備足預(yù)算，提前一周撥了電話預(yù)訂位子后，夕照晚霞的傍晚，推開(kāi)老洋房的大門，享?yè)硪灰棺钌輼s的貴婦時(shí)光。
《Faquhar Mansion》里，西裝畢履的侍者送上餐單后，細(xì)心地為客人解析菜色的特點(diǎn)，也建議初次到訪的客人嘗試主廚特選菜單。套餐式的菜單價(jià)位從RM138至RM208不等，可從生蠔、雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉與海鮮主菜中挑選。“套餐均附廚師自制面包、開(kāi)胃菜、湯品, 熱前菜及餐后甜點(diǎn)，每一道都是主廚嚴(yán)選高級(jí)食材的創(chuàng)意巧思料理。
”點(diǎn)完餐，侍酒師有禮地詢問(wèn)是否要品嘗來(lái)自法國(guó)、意大利等知名產(chǎn)地的酒品、并一一解析每一種葡萄酒的品種，還熱心地分享葡萄酒釀造，以及選酒與品酒的全方面知識(shí)，原沒(méi)有計(jì)劃品酒的我們，也禁不住點(diǎn)了一瓶法國(guó)波爾多（Bordeaux）的葡萄酒和附帶新鮮的生蠔，享受一夜微醺的迷人滋味。健談的侍酒師YS也聊起洋房的些許過(guò)去：“這里原是英殖民地政府招待外賓的所在，連泰皇都曾在此下榻。隔壁則是當(dāng)時(shí)的活動(dòng)中心，有小禮堂、教堂與飯?zhí)?，供英軍使用?rdquo;往事裊裊如煙，這里在整修后，一個(gè)優(yōu)雅轉(zhuǎn)身，成了fine dining（精致餐飲）高檔餐廳。
先訂位才享用佳肴
問(wèn)起侍者為何他們都鼓勵(lì)客人先訂位，他們語(yǔ)調(diào)溫和地解釋：“為了維持良好的用餐空間與桌邊服務(wù)的尊榮享受，我們每個(gè)用餐時(shí)段只招待10桌客人，因此建議客人先訂位再來(lái)享用佳肴哦。”語(yǔ)音剛落，侍者就送上招待的小菜，并鉅細(xì)靡遺地介紹菜式的用材與特色。
接著每道菜上桌，侍者也都會(huì)再一一講解，讓客人在未開(kāi)始享用前就了解廚師的用心，如此貼心的服務(wù)，難怪開(kāi)幕不久，就備受城內(nèi)名流青睞，許多紳仕名媛為了保有更隱私的用餐空間，也加入餐廳的會(huì)員俱樂(lè)部，獨(dú)尊享有餐廳樓上的奢美設(shè)計(jì)會(huì)員用餐廳，也可以享受由樂(lè)隊(duì)演奏的經(jīng)典音樂(lè)。
輕嘗一口鮪魚(yú)尼斯沙拉、再啜一小匙法式雙菇清湯，撕下烘焙廚師特制的面包，抹上餐廳自制的香草奶油抹醬，邊等待主菜頂級(jí)法國(guó)生蠔的做法上桌，彌足珍貴的低調(diào)奢華夏夜，帶著味蕾到法國(guó)走了一圈，C'est La Vie，這就是生活。