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新聞中心

（科普貼）如何正確判斷生蠔的好與壞？如果你只知道碳烤臺(tái)山生蠔、蒜蓉生蠔，那么，恭喜你，將帶你進(jìn)入一個(gè)“蠔”而不同的世界。根據(jù)每個(gè)海域的洋流、水溫、水深不同，蠔的生長(zhǎng)成熟期各不相同，品相口感上也有所差別。主要的口感有三種：鮮肥味、海水的咸... 2019-10

如何有『吃到臺(tái)山生蠔』的感覺一個(gè)常討論的問題：臺(tái)山生蠔是不是越大越好吃？中文資料中常認(rèn)為，越大生蠔越好吃，幾個(gè)美食中文網(wǎng)站也是認(rèn)為大些的好吃。詢問過兩三位生蠔專賣店的店長(zhǎng)生蠔養(yǎng)殖業(yè)者，他們認(rèn)為，號(hào)碼大小跟味道沒有明顯的關(guān)系，雖然... 2019-10

生蠔容易收縮？大廚出招：炒時(shí)加一步，生蠔個(gè)個(gè)飽滿，不收縮普通食材大製作，美味佳肴小菜一碟！燒烤大廚的烹飪技巧：第一：把剛買回來的臺(tái)山生蠔別急著下鍋烹飪。先放入碗里，擠入少許檸檬汁，浸泡10分鐘左右。能起到殺菌，喚醒生蠔的鮮味等作... 2019-10

歐洲市場(chǎng)潛力大澳洲本地生蠔養(yǎng)殖興起利潤(rùn)豐厚的歐洲市場(chǎng)前景促使越來越多的澳洲殼類海鮮生產(chǎn)商投資于本地的angasi生蠔市場(chǎng)。據(jù)澳廣新聞報(bào)導(dǎo)，在澳洲，這類扁狀生蠔的價(jià)格已經(jīng)是眾所周知的太平洋生蠔（Pacific oyster）的兩倍了... 2019-10

現(xiàn)在吃臺(tái)山生蠔最肥美不用太破費(fèi)的18種蝦15種蠔蚵超猛海鮮趴 &n... 2019-10

有什么辦法能夠吃到干凈的臺(tái)山生蠔？ 1.家常小方法，比如用什么水浸泡之后臺(tái)山生蠔就可以變干凈。 2鑒別方法教學(xué)，比如干凈的生蠔是長(zhǎng)什么樣子... 2019-10

臺(tái)山哪里有靠譜的吃生蠔的地方？說起臺(tái)山吃生蠔的地方，有家店必須要提一提~吃蠔專家們應(yīng)該都聽說或到訪過這個(gè)生蠔養(yǎng)殖地方！臺(tái)山橫山鎮(zhèn)海灣生蠔養(yǎng)殖基地——蠔圈內(nèi)名氣不小。國(guó)內(nèi)同名山寨貨不少，唯有這家與廣州本店系出同門。在生食生蠔一直沒有... 2019-10

生蠔怎樣做好吃？生蠔好吃在哪里？有一句好經(jīng)典的生蠔廣告語：讓你吃出初夜的感覺！一談到生蠔，大多數(shù)人首先的反應(yīng)是——鮮。只要新鮮就很吸引人??！多不同的類型。譬如說，味精或者雞精什么的鮮味其實(shí)大多數(shù)來自谷氨酸鈉這種物質(zhì)，而對(duì)于新鮮的貝... 2019-10

生蠔開殼之后都是死的嗎？其實(shí)答案是“不會(huì)的” 其實(shí)控制生蠔表殼張合的是生蠔的閉殼肌，正常生蠔死了后閉殼肌會(huì)松開，所以蠔殼也會(huì)張開，正常生蠔死后蠔殼都是會(huì)張開的，所以為什么買生蠔要買閉殼的，買閉殼的生蠔才知道蠔鮮不新鮮。 ... 2019-10

直接用水煮臺(tái)山生蠔就犯大錯(cuò)了！蠔肉不嫩和發(fā)腥今天分享生蠔的美味做法，首先買回來的生蠔要用刷子刷干凈表面的臟東西，清洗生蠔確實(shí)比較累人，但是吃的時(shí)候那鮮美的味道讓你忘記疲憊，買生蠔的時(shí)候挑形狀橢圓有厚度的買，這樣的生蠔更肥，不要買扁扁的，光是殼肉... 2019-10

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