夏天，應(yīng)該要揚(yáng)帆出海擦海鮮。無(wú)奈，我們的海港已經(jīng)不再湛藍(lán)不再潔淨(jìng)。惟有飛往近期人氣熱點(diǎn)澳洲悉尼近郊的中央海岸，吹微涼的秋風(fēng)，嗅兩岸清草的芳香，吃最鮮甜最肥美的泥蟹和鮮蠔。然後駕「暫借」的遊艇，暢遊於最平靜碧綠的 Hawkesbury River，細(xì)看黃昏日落，也細(xì)意回味最清新自由無(wú)污染的一個(gè)假期。

開生蠔四部曲

一上船，美麗的船長(zhǎng)太太已先準(zhǔn)備好了茶和咖啡預(yù)備開始清晨的遊船河。但大家還未呷下一口熱咖啡，肥伯伯已經(jīng)急不及待要教我們開獨(dú)有鮮甜的 Sydney Rock生蠔竅門。我們也聽到自己肚子的呼喚，二話不說(shuō)飛奔上頂層，預(yù)備學(xué)兩招開生蠔方法，但最期待的當(dāng)然是開完蠔後大快朵頤的時(shí)間喇。

1先對(duì)正生蠔殼7點(diǎn)鐘位置用刀「拮」入去；

2沿生蠔殼邊慢慢鏟，直至蠔殼分開為止；

3用刀平放於生蠔肉底，慢慢切出來(lái)，然後倒吊；

4成功沒(méi)破損的話，洗好另一邊的空殼，把肥美鮮蠔放在乾淨(jìng)的空殼上便大功告成！

Sydney Rock生蠔小知識(shí)

Sydney Rock蠔雖然體積較小，但由於生長(zhǎng)的 Hawkesbury River是出名無(wú)污染且河水的礦物質(zhì)含量高，因?yàn)楹拥脑搭^正是藍(lán)山山頂?shù)纳剿?，因此?/span>生蠔不但新鮮而且乾淨(jìng)甘甜，非常受歡迎！

鮮甜生蠔泥蟹擦餐飽

坦白說(shuō)，於中央海岸坐船遊 Hawkesbury River兼擦生蠔吃肥蟹不是甚麼新奇玩意。但沒(méi)有親身試過(guò)，我可不知道一面迎拂面的清風(fēng)，享受鮮生蠔靚蟹，原來(lái)真的這麼過(guò)癮好玩。 由悉尼驅(qū)車前往 Hawkesbury River坐遊艇，車程才不過(guò)1個(gè)小時(shí)左右，短得想打個(gè)瞌睡也嫌不夠。在這個(gè)風(fēng)和日麗的秋日早晨，第一次踏足中央海岸，感覺蠻不錯(cuò)。 當(dāng)我還在閉目享受這宜人的空氣時(shí)， Hawkesbury Princess的捉蟹肥伯伯已經(jīng)跟我們打招呼，以熱情帶點(diǎn)卡通片的笑容揮手，大家突然行徑一致，朝遊艇方向邁進(jìn)。

親手捕泥蟹

擦完鮮甜無(wú)比的鮮蠔，還以為可以歇。殊不知，還未來(lái)得及停下來(lái)欣賞兩岸沙石因風(fēng)化形成出奇妙的山異色，肥伯伯便說(shuō)：「是時(shí)候捕你們香港人最愛的泥蟹了?！箛W！大家立即眼前一亮，又衝到船頭，預(yù)備再拋開體重問(wèn)題，瘋狂擦泥蟹。泥蟹雖然在 Hawkesbury River並非罕見，但放下的籠子也非次次「蟹」從人願(yuàn)，能夠輕易引蟹入籠。但我們似乎受到上天的眷顧，拉籠上來(lái)時(shí)，已可清晰見到兩隻中等的泥蟹，大家自然笑逐顏開。在船上即食泥蟹的方法通常是白烚，只有這樣才能保持泥蟹的鮮味。其實(shí)，試問(wèn)又有哪一位會(huì)顧及烹調(diào)的方法呢，只要可以開懷大嚼一頓肥美的泥蟹宴，肥伯伯再說(shuō)甚麼也沒(méi)有人會(huì)聽得入耳了。

House Boat暢遊河岸風(fēng)光

忙品嘗鮮甜肥美的泥蟹，原來(lái)一小時(shí)的遊船河早已夠鐘。大家也真夠失禮，但船上各人也並無(wú)催促之意。只是，我突然有點(diǎn)失落，為了「吃」就連河岸風(fēng)光也白白錯(cuò)過(guò)了…… 滿懷好意的船主也就介紹了 Hawkesbury著名的 House Boat，說(shuō)我們大可三五知己租下一艘有廳有房有廚房的 House Boat，自己操作，駛出 Hawkesbury River，那就可以逐分逐秒的去欣賞此處無(wú)盡旖旎的風(fēng)光了。

House Boat在澳洲其實(shí)也蠻普通，最大的特色是你就算完全無(wú)船牌照，也可以操作 House Boat，隨心意縱橫河上每個(gè)美麗的角落。當(dāng)然，船公司首先會(huì)介紹操作的細(xì)節(jié)，讓你有足夠信心以後才正式開始自己扮富豪般的遊艇之旅。我雖然是機(jī)械白癡，但原來(lái)操作起來(lái)也真的一點(diǎn)不困難，很容易上手。而且每艘 House Boat的設(shè)計(jì)又各有不同，有些更儼如五星級(jí)酒店，一大班人湊少少錢就可以暫時(shí)擁有一艘富豪級(jí)遊艇，就算時(shí)間只有一兩天也夠滿足我的虛榮心了。