海鮮味道鮮甜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論哪一個(gè)季節(jié)都深受大眾的喜愛(ài)，溫暖的春天來(lái)到了，那么春天吃什么海鮮好呢？春天吃海鮮要注意什么呢？下面就由中國(guó)吃網(wǎng)告訴你春天吃什么海鮮好，春天吃海鮮要注意什么吧。

生蠔是大情聖卡薩諾瓦的畢生之至愛(ài)，這傢夥能一天周遊在十?dāng)?shù)美女身邊的秘訣也許歸功於他每天生吞的40只生蠔。生蠔的“潛功能”大家都早已心照不宣，在餐廳裏點(diǎn)生蠔，同行中的男士必定收到幾道曖昧的笑容。 其實(shí)生蠔的功效並不只這麼簡(jiǎn)單，它營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、?；撬帷⒎Y胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機(jī)質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。

最好的生蠔一定是來(lái)自海水沒(méi)有污染的地方，比如新西蘭和澳大利亞，新西蘭的生蠔帶有一股明顯的哈密瓜味，而澳大利亞的生蠔最適合入門級(jí)蠔客，它有著最清淡又不失海洋氣息的鮮味。而令全世界大多數(shù)的資深蠔客都無(wú)比推崇的，則是產(chǎn)在鹹淡水交接的法國(guó)貝隆河口的銅蠔，是圓形的，殼上有著像年輪一樣的圈，每?jī)扇Υ硪荒?，它的鮮味來(lái)自於豐富的礦物質(zhì)，這連菜鳥級(jí)的蠔客都能輕易辨別出來(lái)。如果論實(shí)惠，美國(guó)和加拿大的生蠔是讓人吃著最帶勁的，可以大啖其肉。而廣島的生蠔則在咬下去的瞬間沁出帶有海洋味如奶油般的蠔汁。盤點(diǎn)吃生蠔還有以下4大好處： 寧心安神崔禹錫在《食經(jīng)》中說(shuō)“生蠔肉治夜不眠，治意不定”。

經(jīng)常食用可以減少陰虛陽(yáng)亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。生蠔中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。 益智健腦所含的?；撬帷HA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。

另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利於改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。益胃生津李時(shí)珍在《本草綱目》中也說(shuō)生蠔“肉治虛損，解酒後煩熱，……滑皮膚，生蠔殼化痰軟堅(jiān)，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。”它性微寒，同時(shí)兼具制酸作用，所以對(duì)胃酸過(guò)多、或患有胃潰瘍的人更有益處。強(qiáng)筋健骨《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“（生蠔）久服，強(qiáng)骨節(jié)，殺邪氣，延年”。生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食後有助於骨骼、牙齒生長(zhǎng)。蠔吃法生蠔有很多種吃法，美國(guó)人喜歡很勁爆地將生蠔和辣椒番茄醬一起倒進(jìn)嘴裏，讓蠔和酸辣醬汁一起在嘴裏翻天覆地。日本人則會(huì)把生蠔裹面來(lái)炸，火辣辣的蠔汁一不小心就會(huì)讓嘴唇舌頭火燒火燎。

法國(guó)人崇尚原汁原味，他們會(huì)把新鮮乾淨(jìng)的生蠔直接生吃，服務(wù)生通常會(huì)和生蠔一起端來(lái)一個(gè)裝有洋蔥紅酒醋、檸檬和tabasco辣椒醬的盤子，但其實(shí)最講究的吃法應(yīng)該是向服務(wù)生另外要幾顆有著“新娘之鹽”之稱的鹽之花，撒在生蠔上，再滴幾滴檸檬汁，然後把蠔肉和殼裏的水一起滑進(jìn)嘴裏，傲慢的服務(wù)生會(huì)立刻對(duì)客人畢恭畢敬起來(lái)。在我國(guó)，粵菜師傅會(huì)把蠔整只清蒸，而福建人則會(huì)把小只的蠔做成蚵仔煎?，F(xiàn)在越來(lái)越多的人開始愛(ài)吃烤生蠔，其實(shí)無(wú)論哪種吃法，只要是好蠔就會(huì)有好滋味。