「現(xiàn)在兩尾紅衫魚(yú)，已經(jīng)超過(guò)一張『紅衫魚(yú)』的價(jià)值?！棺孕∈菨O民子弟，德記鮮魚(yú)老闆娘芳姐說(shuō)。大眼雞更誇張，身價(jià)$9両，即每斤$144，每尾大概都要過(guò)百元，不是人人捨得吃?！敢郧拔覀冃r(shí)候常認(rèn)為石斑最貴，紅衫魚(yú)、大眼雞基本上不值錢(qián)?！狗冀憬忉?，「這兩種魚(yú)現(xiàn)在身價(jià)分分鐘比一尾養(yǎng)斑珍貴。因?yàn)闋瓊兪钦嬲ｔ~(yú)?！箾](méi)有誇張，一尾養(yǎng)殖的芝麻斑，青斑等每斤四五十元，大眼雞不在話下，紅衫現(xiàn)在約$64/斤，但每年冬天或有颱風(fēng)時(shí)，身價(jià)一定暴漲?！赣錾洗蝻L(fēng)或冬天，少漁船出海，變相就貴?！?/span>

要捉亦不容易，根據(jù)國(guó)際自然保護(hù)聯(lián)盟(IUCN)紅色名錄，我們常吃紅衫魚(yú)(金線魚(yú))已屬於易危，數(shù)量少，自然身價(jià)高。大眼雞暫且給列為無(wú)危，但亦多人爭(zhēng)?！竷?nèi)地出的價(jià)錢(qián)比香港好，可能基本上我們每箱來(lái)貨價(jià)$700-$800，內(nèi)地可以出價(jià)$900，變相本地大眼雞來(lái)貨較少?！狗冀阏f(shuō)。不新鮮的話，魚(yú)身顏色會(huì)變白、眼會(huì)矇。芳姐更給大家貼士，「紅衫我們喜歡吃細(xì)尾的，約七八両，較嫩滑。大眼雞有分齊尾和長(zhǎng)尾，愛(ài)吃實(shí)肉或像潮州人用上做魚(yú)飯，就首選長(zhǎng)尾?！闺S著休漁期於上月中結(jié)束，之後漁穫更多，售價(jià)將回落，吃海魚(yú)正是時(shí)候。

偏偏這兩種魚(yú)野性難馴，難以飼養(yǎng)。香港魚(yú)類(lèi)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)莊棣華說(shuō)，「紅衫魚(yú)、大眼雞是深水魚(yú)，由產(chǎn)卵開(kāi)始到幼魚(yú)成長(zhǎng)，所有生物條件、環(huán)境所需，包括鹽分、水壓等，在人工的條件很難維持。」平價(jià)魚(yú)翻生，身價(jià)珍貴，選的時(shí)候當(dāng)然要金睛火眼。兩種魚(yú)都一樣，先看魚(yú)身，再看魚(yú)眼，最緊要有光澤。