「現(xiàn)在兩尾紅衫魚，已經(jīng)超過一張『紅衫魚』的價(jià)值。」自小是漁民子弟，德記鮮魚老闆娘芳姐說。大眼雞更誇張，身價(jià)$9両，即每斤$144，每尾大概都要過百元，不是人人捨得吃?！敢郧拔覀冃r(shí)候常認(rèn)為石斑最貴，紅衫魚、大眼雞基本上不值錢?！狗冀憬忉?，「這兩種魚現(xiàn)在身價(jià)分分鐘比一尾養(yǎng)斑珍貴。因?yàn)闋瓊兪钦嬲ｔ~?！箾]有誇張，一尾養(yǎng)殖的芝麻斑，青斑等每斤四五十元，大眼雞不在話下，紅衫現(xiàn)在約$64/斤，但每年冬天或有颱風(fēng)時(shí)，身價(jià)一定暴漲?！赣錾洗蝻L(fēng)或冬天，少漁船出海，變相就貴?！?/span>

要捉亦不容易，根據(jù)國(guó)際自然保護(hù)聯(lián)盟(IUCN)紅色名錄，我們常吃紅衫魚(金線魚)已屬於易危，數(shù)量少，自然身價(jià)高。大眼雞暫且給列為無危，但亦多人爭(zhēng)?！竷?nèi)地出的價(jià)錢比香港好，可能基本上我們每箱來貨價(jià)$700-$800，內(nèi)地可以出價(jià)$900，變相本地大眼雞來貨較少?！狗冀阏f。不新鮮的話，魚身顏色會(huì)變白、眼會(huì)矇。芳姐更給大家貼士，「紅衫我們喜歡吃細(xì)尾的，約七八両，較嫩滑。大眼雞有分齊尾和長(zhǎng)尾，愛吃實(shí)肉或像潮州人用上做魚飯，就首選長(zhǎng)尾?！闺S著休漁期於上月中結(jié)束，之後漁穫更多，售價(jià)將回落，吃海魚正是時(shí)候。

偏偏這兩種魚野性難馴，難以飼養(yǎng)。香港魚類學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)莊棣華說，「紅衫魚、大眼雞是深水魚，由產(chǎn)卵開始到幼魚成長(zhǎng)，所有生物條件、環(huán)境所需，包括鹽分、水壓等，在人工的條件很難維持。」平價(jià)魚翻生，身價(jià)珍貴，選的時(shí)候當(dāng)然要金睛火眼。兩種魚都一樣，先看魚身，再看魚眼，最緊要有光澤。