臺(tái)山位于大陸最南端的海岸線上，地處粵桂瓊?cè)〉慕粎R處，綿長(zhǎng)的海岸線使得臺(tái)山一向以豐富的海產(chǎn)品聞名遐邇，新鮮優(yōu)質(zhì)、價(jià)格又親民的臺(tái)山生蠔，簡(jiǎn)直就是當(dāng)?shù)氐募页１泔?，?dāng)之無(wú)愧的“生蠔之都”。再加上廣東人本就愛(ài)吃、會(huì)吃，所以各種生蠔自然是花樣百出。
      我非常愛(ài)吃生蠔，所以必須大篇幅隆重介紹臺(tái)山的生蠔，白天吃不夠，晚上還要繼續(xù)生蠔夜宵，生蠔是臺(tái)山的靈魂，新鮮自不必說(shuō)，而且種類極其豐富，沒(méi)有個(gè)把月，壓根兒吃不過(guò)來(lái)。
      生蠔之于臺(tái)山，就像魚(yú)之于順德，在當(dāng)?shù)厝耸掷锉徽{(diào)教出上百種吃法，開(kāi)漁季守在海邊兒，趁新鮮的吃，肥美得很！
和大多數(shù)廣東人一樣，臺(tái)山飲食講究原汁原味、返璞歸真，在這樣一座安逸悠閑的海濱城市，生活才是第一位的，大家自然對(duì)吃吃喝喝格外上心，飛禽走獸、海中奇珍、瓜果鮮蔬、還有奇奇怪怪的特色小吃，想避開(kāi)人多的景區(qū)，享受一個(gè)悠哉的假期，不妨去臺(tái)山看看。
炭烤生蠔
      吃貨們應(yīng)該都對(duì)臺(tái)山的炭烤生蠔印象頗深，可謂當(dāng)?shù)匾唤^，臺(tái)山著名的“烤蠔一條街”，大大小小的烤生蠔店，終日繚繞著炭烤的香氣。蠔因?yàn)槊牢秲r(jià)廉，素有“海底牛奶”的美譽(yù)，夜宵餐桌上少了這一串生蠔，那就不是完整的臺(tái)山夜宵了。
      臺(tái)山生蠔，個(gè)頭不算大，但卻勝在新鮮，不論是炭烤，還是蒸、煮的吃法，肉質(zhì)都緊致肥美而有彈性，入口清甜，帶著海水的味道，搭配蒜蓉又能去除蠔本身的腥味，在當(dāng)?shù)貥O受歡迎！不過(guò)要提醒一句，如果不習(xí)慣海腥氣，建議還是盡量吃生蠔燒烤。