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新聞中心
【飲食籽】千錘百鍊 燒味太空爐
昔日,傳統(tǒng)工匠手藝伴我們走向文明。質(zhì)樸的世界,如今換成了繁華。傳統(tǒng)手藝被視為費(fèi)時(shí)費(fèi)力、成本高,漸漸被淘汰??尚沂?,仍有一班老工匠的堅(jiān)持,他們彎著背,一臉專注做好每個(gè)工序,交織著汗水和心機(jī),慢慢的做,手...
2015-04
【飲食籽:舌尖手記】禁不住口腹慾望的聖人
中環(huán)伊利近街近月又多了一個(gè)新成員,又多了一家英倫風(fēng)味的酒館,取名the SAINT,餐牌上就有著一個(gè)聖人的黑剪影公仔,然而公仔的下半身卻是魔鬼腳,來(lái)一個(gè)英式的幽默,這是跟中國(guó)民間傳說(shuō)中酒肉穿腸過(guò)的濟(jì)公...
2015-04
師奶智慧 下欄水果製佳釀
眼前的是一瓶一瓶滿載著民間智慧的水果酒。琥珀色的瓊漿帶著梅子的酸甜、帶奶白的玉液則充滿著橘子的甘香,每一口也衝擊著味蕾,餘韻在口腔中迴盪著,是味覺(jué)的絕頂享受,還有是對(duì)媽媽的思念。曾潔華(阿華)從小受媽...
2015-03
閃燈乳豬 照出浮華宴
【飲食籽:故味重嚐】婚宴故事三不知由何時(shí)開(kāi)始,婚宴開(kāi)場(chǎng)總會(huì)播放一對(duì)新人的成長(zhǎng)片段,接著主角致辭,說(shuō)句:「酒微菜薄,招呼唔到?!馆喌饺樨i出場(chǎng),燈光轉(zhuǎn)暗,響起「乳豬歌」,幾十名服務(wù)員各捧一盤,魚(yú)貫進(jìn)場(chǎng),極...
2015-03
廣東春季吃什么海鮮最合適
海鮮味道鮮甜,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,無(wú)論哪一個(gè)季節(jié)都深受大眾的喜愛(ài),溫暖的春天來(lái)到了,那么春天吃什么海鮮好呢?春天吃海鮮要注意什么呢?下面就由中國(guó)吃網(wǎng)告訴你春天吃什么海鮮好,春天吃海鮮要注意什么吧。 生蠔是...
2015-03
地道清蒸家鄉(xiāng)海鮮的做法
以清蒸方式烹調(diào)海鮮,才能原汁原味享用。最近西環(huán)有新店自創(chuàng)海鮮九層蒸,將多層蒸鍋疊成「蒸塔」,視覺(jué)極震撼,吸引不少街坊幫襯。蒸塔每層放上不同海鮮,不下調(diào)味料,簡(jiǎn)單蒸熟,讓客人品嘗海產(chǎn)鮮甜味。最底層為火鍋...
2015-03
心水食桌 正宗美式熱狗大解構(gòu)
麵包 要烘得脆 正宗美式熱狗定必即叫即製,麵包可以是牛奶、芝麻或罌粟籽包,但是否新鮮、烘得是否香脆,足以影響熱狗味道。麵包需先放烤爐烘五分鐘或焗爐焗一分鐘,令包邊微焦,包中心微暖為最佳。 醬汁 三...
2015-03
澳洲全國(guó)大賽 咖啡迷朝聖之旅
【旅遊籽:賞物尋源】「一個(gè)感情豐富的人難以成為好的咖啡師,因?yàn)橹挥欣硇院蜏?zhǔn)確的人,才能沖出好咖啡?!拱闹尴騺?lái)是咖啡強(qiáng)國(guó),其「咖啡之都」墨爾本每天都有咖啡師課堂在不同角落進(jìn)行,這是某一個(gè)課堂的開(kāi)場(chǎng)白。從...
2015-03
環(huán)保法養(yǎng)生蠔青口
在淘金熱時(shí)代的臺(tái)山沿海生蠔養(yǎng)殖地區(qū),周邊的生蠔和青口曾被過(guò)度捕獲,臺(tái)山生蠔遍布四海。但在其周邊的海灣,水質(zhì)其實(shí)仍十分適合養(yǎng)殖生蠔和青口,於是70年代起在Bellarine Peninsula生蠔養(yǎng)殖業(yè)...
2015-03
家肥屋潤(rùn) 人情味油器
不時(shí)聽(tīng)人訴說(shuō),農(nóng)曆新年的氣氛一年不如一年。的確,現(xiàn)今香港人工作忙碌,對(duì)節(jié)日的張羅,能省就省,最簡(jiǎn)單就好似賀年油器,現(xiàn)在也是辦年貨時(shí)買少許回家就算。猶記得小時(shí)候,全家女眷聚在一起,包油角、炸煎堆、炸生蠔...
2015-03
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