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【飲食籽】越南牛河　清湯熬製密技越南牛河（Pho Bo），是越南成為法國殖民地後衍生的產(chǎn)品，它結(jié)合了中國河粉、法國牛骨湯與牛肉片，加上越南香料，造就了一位充滿個性又帶地道風(fēng)味的中法混血兒。這位混血兒最初出現(xiàn)於街頭，後來進入餐廳，再由... 2015-03

新南威爾斯中央海岸捉蟹擦鮮蠔夏天，應(yīng)該要揚帆出海擦海鮮。無奈，我們的海港已經(jīng)不再湛藍(lán)不再潔淨(jìng)。惟有飛往近期人氣熱點澳洲悉尼近郊的中央海岸，吹微涼的秋風(fēng)，嗅兩岸清草的芳香，吃最鮮甜最肥美的泥蟹和鮮蠔。然後駕「暫借」的遊艇，暢遊於最... 2015-03

驗證神之水滴　蠔酒大比拼秋意漸濃，鮮美肥蠔即將要登場。吃生蠔配 Chablis這布根地出產(chǎn)的白酒，是最經(jīng)典的配搭，但日本葡萄酒漫畫《神之水滴》做了一次挑戰(zhàn)示範(fàn)，書裏說 Chablis出產(chǎn)的酒也不是款款都與生蠔是絕配，最佳配搭... 2015-03

如何正確食用鮮活海產(chǎn)品海鮮吃的就是個新鮮，活的海參、海腸、鮑魚、巴蛸（章魚）都可沾辣根生吃，生蠔通常拌著檸檬汁生吃，爬蝦（春天、冬天的好吃，夏天別吃）、蛤、螃蟹、扇貝、蟶子、螺類等比較一般的海鮮煮熟了沾調(diào)料就能吃，不必要復(fù)... 2015-03

遊搜好行：尋找美食福音　愛為生蠔摩西過紅海，從海水中神奇地變出通道。要感受這景象，不必翻動聖經(jīng)，來到澳洲生蠔島，海洋同樣懾人地左右分半。這一幕只是旅程的頭盤，今日主旨是尋找生蠔的福音。第一章：蠔食頭盤距離荷伯特（Hobart... 2015-03

開心飛起1：擦勻袋鼠島　生蠔做早餐今時今日去袋鼠島不再只是看奇石同海豹，島上有200公頃的葡萄園，30個莊園、18個酒 labels，早已升呢成為南澳洲最新的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，同紀(jì)曉華（ Walter）邊飲酒邊談，再去海邊買成箱生蠔去拜訪 ... 2015-03

快樂自煮：無渣臺山蠔上粉封汁前陣子Facebook被大閘蟹洗版，最近就輪到生蠔了！很多人愛生蠔的鮮味，但一窩蜂擁去吃的時候，同行總有幾位「唔受得」或「怕生蠔陣腥味」；想美食和聯(lián)誼並存，這次推介熟食肉嫩無渣的臺山蠔：拍上粉或加層「... 2015-03

為什么臺山需要生蠔養(yǎng)殖業(yè)？臺山好蠔為了令更多臺山人明白為甚麼需要需要生蠔養(yǎng)殖業(yè)，特地做了這張單張，希望更多人理解和支持本地生蠔養(yǎng)殖業(yè)。臺山人都習(xí)慣了吃本地來的食物，特別是生蠔，如果你有去過街市，就知道要買菜有幾難，就算有亦比廣... 2015-03

【心水食桌】清蒸生蠔秘笈一碟蒸臺山生蠔，淋幾滴豉油，撒幾片蔥花，幾毫子的菜餚，頓成人間極品。其實這碟貌似簡單的家常菜，比起那陸上珍品、海上鮮，更易學(xué)難精。要蒸出完美無瑕靚生蠔，蛋與水的份量要合乎比例，火候控制要恰如其分，蒸煮... 2015-03

【清恬淡食】為一口清脆菜聲「飛機是給人坐，而不是給蔬菜坐的?！咕褪沁@麼的一個簡單原因，馬來西亞出生、加拿大長大的許輝，放棄自己財務(wù)及科技界的專業(yè)走去做農(nóng)夫，在上水展開他的農(nóng)夫夢。他深信只有親手拿起泥耙，才會知道一口咬下沙律菜時... 2015-03

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