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江南美人春筍爭鮮立春過後，江南山野間，有種東西蠢蠢欲動。竹林叢中，一顆小尖，躲在泥下欲破未破、似現未現。農人趁它還在蓄勢，用耙一鋤，挖它出來。它們清麗纖瘦，像極美人的玉指，千百年來，教江南人的神魂為之傾倒。這些尚未長... 2015-03

臺式甜蜜元宵還記得那些年的元宵節(jié)嗎？和他、和她，兩口子將寫滿祝福、希望的天燈放上星空。微風輕拂，它隨著空氣飄揚，冉冉升起，漫天飛舞。漆黑的夜空頓變成橘紅色的許願池，伴隨著數不盡的幸福、瀰漫著你我間的情深&hell... 2015-03

酒釀蒸生蠔雖然只是年初二，但已吃了不少煎炸糕點吧？那就吃得清淡一點，以這甜香味鮮的酒釀蒸生蠔宴客吧。把蟹蒸好後原隻再排盤上碟，大方得體，是開年招待親朋好友的菜式好選擇。材料：紹興酒　70毫升酒釀　7... 2015-03

大食四方魚蝦蟹開年「喂喂喂！買定離手，買定離手喇！」這句說話，對中國人來說，耳熟能詳，既愛又恨。是。中國人，爛賭。愛那種博弈的刺激，運籌的痛快。鬥雞、鬥鵪鶉、鬥畫眉、鬥鷦鷯、鬥蟋蟀，還有賽馬、跑狗，番攤... 2015-03

黃金鹽焗臺山蠔塗抹蛋白的原個臺山生蠔，金黃外表上飯桌定必令等著開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出蠔肉，這可保存蠔油和魚蠔，更原汁原味。烤焗的生蠔可選任何大小的臺山生蠔，但建議用肥大，焗好後黃油自生蠔... 2015-03

洗蠔4大法-爽又白秋天是臺山生蠔豐收的時候，煮生蠔的話怎樣可去除表面的潺及裙邊的污物呢？將生蠔清洗乾淨，原來有很多方法！方法一：粗鹽用粗鹽輕輕力省生蠔的表面，之後要用水徹底沖乾淨，否則生蠔會好鹹，影響味道。 ... 2015-03

生蠔－流傳弘農家族故事馬來亞動蕩年代，華人飄洋過海建立家園，楊輝忠爺爺亦是白手起家的一份子，當年他育有二十多名兒女，年邁時將最小的女兒送給了一對英國夫婦，而英國夫婦臨走時也教導了他們養(yǎng)殖生蠔的秘訣。留念弘農生蠔紀念著弘農家... 2015-03

粵菜本色香港，毗連廣東。廣東菜，一直是最受歡迎的菜式。香酥脆肥濃甜酸苦辣鹹鮮，尚原味，究新鮮。煎炒煮炸蒸燜燉扣焗煲烤，講火候，重鑊氣。但隨著社會急促發(fā)展，事事講求成本效益。加上上世紀八九十... 2015-02

養(yǎng)生：泡茶煲湯浸腳　松針抗衰老聖誕過後，松樹淡出尋常百姓家，但原來松樹渾身是寶，除了掛聖誕裝飾外，尚有多種養(yǎng)生用途。註冊中醫(yī)潘仲恆說，松樹的藥用價值在香港並不普及，在內地卻是常見的保健產品，透過網購可輕易買到松針泡茶。中醫(yī)普遍使用... 2015-02

手工懷舊粵菜　大廚消夜秘竇自問不是麻煩人，但每逢朋友飯敍選餐廳都很頭痛。真想知道識飲識食的廚師們，平日收工去哪裏搵食？月前，旺角開了間中菜館粵來順，主打懷舊菜?？倧N是電視臺廚藝比賽節(jié)目《大廚出馬》終極四強的譚嘉輝師傅，顧問就是... 2015-02

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