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道地家常菜－脆炸臺山蠔脆炸臺山蠔、自制德式香腸、香料紅酒燉羊肉……擇善固執(zhí)的主廚旅居多年，盡收日耳曼民族家庭餐桌的傳統(tǒng)菜式精髓，年前返國后堅(jiān)持采用最新鮮道地的食材，最道地的德式料理，以大眾化的價(jià)... 2015-02

生蠔粥　庶民的風(fēng)流生蠔的魔力，不在於一剎那對味蕾的短暫刺激。最引人的地方是，每吃這道食物，總勾起那年那月那日的情景，令人再三回味。生蠔粥，有蠔之名，無蠔之實(shí)，說白了，只是蠔仔裝大蠔，但卻是昔日庶民文化的產(chǎn)物，陪伴港人一... 2015-02

羊羊得意　賀年味過年。年菜。當(dāng)煮婦煮夫們聽到這兩個關(guān)鍵字眼，難免無法控制臉部表情，眉頭緊鎖眼神發(fā)直……那些大事張羅春節(jié)佳肴的活兒，真是折騰人啊。還好這些年這些老店這些老師傅愿意犧牲假日出手... 2015-02

一夜享擁　奢榮時(shí)光享受一頓fine dining（精致餐飲），就像是用五感在賞析廚師用精湛火候廚藝，交疊出蘊(yùn)藏美學(xué)的藝術(shù)料理。在沉穩(wěn)華麗的老洋房里，讓古典音樂撫平起伏的心情，優(yōu)雅奢華地細(xì)細(xì)品味主廚讓人驚艷，超越果腹層次... 2015-02

生蠔燉湯－食材精華盡在一盅服務(wù)生從身后端來白色湯盅，置放在轉(zhuǎn)盤的正中央，周邊圍繞著色香味俱全的美味佳肴。掀開盅蓋，誘人香氣撲鼻而來，服務(wù)生動作利落的將桌上的瓷碗添滿生蠔燉湯。自行端了一碗湯來品嘗，清澈的湯頭味道十足，滑下肚里的... 2015-02

火鍋後急救　下火解毒法年尾一輪狂歡聚會，少不免放任吃喝，尤其遇上寒冷天氣，吃雞煲、打邊爐是常態(tài)吧。然而，嚐過各種美食後，不少女士都開始擔(dān)憂身體「負(fù)重」，後遺癥如熱氣、水腫等無所遁形。趁著新年，給自己一個好藉口重新調(diào)理身體，... 2015-02

【誘人六秒間】簡易！酥炸燒生蠔只是三秒間，鐵板上的那片生蠔被火燄吞噬，繼而舞動，將之翻轉(zhuǎn)再數(shù)三秒，那片原本嬌艷欲滴的肉熟透了，放入口中，濃郁誘人的焦香，還有豐富的油花，這確實(shí)是日本燒生蠔最誘人的地方。主打臺山生蠔，便是關(guān)東的人氣燒... 2015-02

生蠔的營養(yǎng)價(jià)值及吃蠔三字訣臺山蠔是每年秋季的重頭戲，很多人都對臺山蠔情有獨(dú)鐘，非常的喜愛這道美食。享受這短暫的蟹味之秋，帶著秋季那股子帶著水汽的新鮮勁兒，吃著漫長生長帶來的蟹滋味，品著生蠔背后濃郁的文化氣息，分享著食材遠(yuǎn)道而來... 2015-01

酒在醉前：日本生蠔　醜小鴨變天鵝近期日本生蠔大發(fā)神威，Jim Murray的《Whisky Bible2015》第一位是山崎Sherry Cask2013年版，過去這本「聖經(jīng)」，從未見過日威獲獎（日本組除外）。究竟是日本獲高人指點(diǎn)品... 2015-01

追源尋味：大約在冬季寒鰤有些魚，是日本人的喜慶魚。吞拿魚是開年魚，每逢新年都有「日本一」的競投。鯛魚是祝捷魚，日本相撲手勝出後都以鯛魚慶祝。至於寒鰤，是日本人婚嫁時(shí)過大禮的魚。每年，只在冬季出現(xiàn)，一期一會天然野生，尤以富山的... 2015-01

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