正值吃生猛海鮮的好時(shí)節(jié)，我們都會(huì)在這段時(shí)間來(lái)吃一吃健康飲食——生猛海鮮。根據(jù)研究表明，吃生猛海鮮能夠有效的幫助老人預(yù)防記憶力退化，雖然，生猛海鮮營(yíng)養(yǎng)豐富，但是，不正確的吃生猛海鮮方法更是有害，我們?cè)诔陨秃ｕr的時(shí)候飲食禁忌是必須要知道的。

下面，我們就來(lái)給您介紹吃生猛海鮮需注意的禁忌都有哪些。

 
四個(gè)吃生猛海鮮需注意的禁忌：

生猛海鮮煮不熟含有細(xì)菌

生猛海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，生猛海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌生猛海鮮”之類不加熱烹調(diào)的生猛海鮮一定要慎重，吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生。

死貝類病菌毒素多多

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)樯秃ｕr本身，而是在生猛海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。

吃生猛海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石

吃完生猛海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與生猛海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用生猛海鮮前或后吃生猛海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃生猛海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。

冰鮮蝦不可白灼著吃

任何生猛海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)生猛海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無(wú)論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過(guò)，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。

以上就是我們給您介紹的關(guān)于四個(gè)吃生猛海鮮需注意的禁忌。雖然，生猛海鮮并非是新鮮的飲食，但是，在處理生猛海鮮上，我們還是要注重殺菌，生猛海鮮產(chǎn)品都會(huì)帶有細(xì)菌，若不充分烹調(diào)，會(huì)對(duì)人身體極其不利，造成傷害。

另外，在吃生猛海鮮的時(shí)候，喝啤酒還會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)，需要我們愛(ài)吃生猛海鮮的朋友們特別注意。