正值吃生猛海鮮的好時節(jié)，我們都會在這段時間來吃一吃健康飲食——生猛海鮮。根據(jù)研究表明，吃生猛海鮮能夠有效的幫助老人預(yù)防記憶力退化，雖然，生猛海鮮營養(yǎng)豐富，但是，不正確的吃生猛海鮮方法更是有害，我們在吃生猛海鮮的時候飲食禁忌是必須要知道的。

下面，我們就來給您介紹吃生猛海鮮需注意的禁忌都有哪些。

 
四個吃生猛海鮮需注意的禁忌：

生猛海鮮煮不熟含有細菌

生猛海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，生猛海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌生猛海鮮”之類不加熱烹調(diào)的生猛海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。

死貝類病菌毒素多多

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當注意，因為有時候過敏反應(yīng)不是因為生猛海鮮本身，而是在生猛海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。

吃生猛海鮮后喝茶長結(jié)石

吃完生猛海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與生猛海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用生猛海鮮前或后吃生猛海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機會。因此，在吃生猛海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

冰鮮蝦不可白灼著吃

任何生猛海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)生猛海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現(xiàn)出美味噢。

以上就是我們給您介紹的關(guān)于四個吃生猛海鮮需注意的禁忌。雖然，生猛海鮮并非是新鮮的飲食，但是，在處理生猛海鮮上，我們還是要注重殺菌，生猛海鮮產(chǎn)品都會帶有細菌，若不充分烹調(diào)，會對人身體極其不利，造成傷害。

另外，在吃生猛海鮮的時候，喝啤酒還會導(dǎo)致痛風(fēng)，需要我們愛吃生猛海鮮的朋友們特別注意。