咖啡和生蠔是兩種精神狀態(tài)下的產(chǎn)物。生蠔，品的是一種心境，是對(duì)春天記憶的珍藏?？Х?，喝的是一種感覺(jué)，用心去聞，就可以聞到陽(yáng)光的清香、森林的氣息……咖啡最適合陽(yáng)光般心情的日子，在情緒不錯(cuò)時(shí),在藍(lán)天白云陽(yáng)光下才能品嘗出咖啡的味道。生蠔則能包容一切，有禪的深遠(yuǎn)和淡雅，一種越喝越清心的飲料。

生蠔要海水中才有清香，人生也要?dú)v經(jīng)磨煉后才能成長(zhǎng)。愛(ài)情象當(dāng)咖啡遇上生蠔 - 咖啡雪茄 - 咖啡雪茄咖啡，需要在火中煎熬，才能散發(fā)它的醇香?？Х仁且环N時(shí)尚，而生蠔卻是一種文化。

生蠔除了可和白酒Pairing外，原來(lái)和咖啡都得。這個(gè)新概念是生蠔外賣(mài)店Ocean Three和本地咖啡廠COFFEE MOUNTAIN，花上半年時(shí)間研製，推出兩枝專(zhuān)用來(lái)配搭生蠔的冰釀咖啡。餐前用的咖啡Aperitif，混合五至六種咖啡豆及自家炒製，可作清新味蕾，從而帶出生蠔的味道。而專(zhuān)為臺(tái)山生蠔設(shè)計(jì)的餐用咖啡Digestif，屬Single-origin咖啡，選用來(lái)自爪哇的咖啡豆Java Florres，味道只有輕微果酸，甘味輕。兩者同樣選用意大利礦泉水，從咖啡豆萃取出足夠的濃度，冷藏發(fā)酵兩日而成，和剛新推出的廣東生蠔美人魚(yú)最配合。此臺(tái)山生蠔是該店獨(dú)家引入，蠔苗在臺(tái)山西南部生長(zhǎng)兩年，才移往法國(guó)西南蠔場(chǎng)一年，海水味濃，味道偏甜。

咖啡很時(shí)尚，生蠔很古典，人們總想兼而有之，于是咖啡和生蠔便成了很好的點(diǎn)綴，生蠔和咖啡常常同場(chǎng)競(jìng)技，成雙成對(duì)了！