早前遊臺山的最主要動機(jī)，其實是為了要品嘗當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的生蠔。那種原隻新鮮開殼、口感爽脆、仍帶有海水味的效果，在香港並不易嘗到；就算是有，亦至少要十元一隻，惟有到臺山生蠔批發(fā)才可以用四十元換來一打新鮮生蠔。

提起生蠔，許多人便會聯(lián)想到其壯陽的功效，但事先聲明，筆者尚未及三十，絕無這方面的需要。生蠔之所以是男士恩物，全賴其豐富的鋅質(zhì)含量。鋅不單是精子製造過程中不可或缺的元素，男士的前列腺內(nèi)更含有大量的鋅，對製造男性荷爾蒙及性慾的控制均十分重要。

含?；撬嵫a(bǔ)身多元化

食蠔補(bǔ)身並不是男性專利，因為生蠔肉所含的其他營養(yǎng)素，對女性健康同樣重要。鋅除有助增強(qiáng)抵抗力及頭髮健康之外，亦是人體內(nèi)抗氧化酵素 SOD的重要成份，故對抗癌及抗衰老均有幫助；而銅質(zhì)更能幫助造血及改善皮膚色素問題，令女士們面色更紅潤。然而，婦女進(jìn)入更年期後，由於雌激素分泌減少，骨質(zhì)疏鬆及情緒波幅的機(jī)會亦隨之而增加。面對這些問題，生蠔內(nèi)的微量元素不但有助骨質(zhì)健康，其所含的?；撬幔且环N天然神經(jīng)鎮(zhèn)定物質(zhì)，有助紓緩情緒。同時，?；撬嵋嗫梢源龠M(jìn)膽汁酸分泌，有助保護(hù)及強(qiáng)化肝臟細(xì)胞，對經(jīng)常飲酒的人同樣有好處。

雖然食蠔的作用益處多，但這些營養(yǎng)素很容易在烹調(diào)過程中流失或被破壞，所以還是熟食較好。選購生蠔時，大家一定要考慮其來源地的水質(zhì)問題，以免因而進(jìn)食了過多的細(xì)菌及重金屬。