澳中雙邊自貿(mào)協(xié)議簽署之后，澳大利亞生蠔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)各個(gè)摩拳擦掌，希望擴(kuò)大在中國的生蠔出口市場(chǎng)。然后，久負(fù)盛名的悉尼巖蠔養(yǎng)殖者卻指出他們只希望走獨(dú)特小眾市場(chǎng)路線，不希望急劇擴(kuò)大向中國的出口生意。

新州悉尼巖蠔養(yǎng)殖者擔(dān)心過快發(fā)展面向中國的出口，有可能會(huì)在馳名海內(nèi)外的悉尼巖蠔（Sydney Rock oyster）品質(zhì)上大打折扣，從而影響到此產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。新州南部海岸生蠔養(yǎng)殖者安迪·貝克（Andy Baker）說：“悉尼巖蠔總會(huì)聚焦在小眾化的特殊需求市場(chǎng)上。我們注重的是質(zhì)，而不是量。要談到量，其他國家比我們更能增加產(chǎn)量。悉尼巖蠔的特點(diǎn)就是雖然長(zhǎng)得慢，可味道更加鮮美，可以稱得上是世界最佳生蠔。”

目前，悉尼巖蠔出口到中東、亞洲的新加坡和香港等地。貝克說：“由于悉尼巖蠔品質(zhì)好，雖然價(jià)格更為昂貴，但是亞洲進(jìn)口商還是搶著買入。不僅如此，澳大利亞很多頂級(jí)廚師也都會(huì)挑選悉尼巖蠔作為食材。”現(xiàn)在，很多水產(chǎn)商在試著養(yǎng)殖個(gè)頭更大、長(zhǎng)得更快、經(jīng)濟(jì)效益更好的太平洋生蠔。

貝克說：“也許太平洋生蠔養(yǎng)殖者會(huì)借著澳中雙邊自貿(mào)協(xié)議，大力開發(fā)對(duì)中國的批量出口，而我們這些悉尼巖蠔養(yǎng)殖者每年產(chǎn)量并不大，這些產(chǎn)品在澳大利亞國內(nèi)就可以消耗完。”