只是三秒間，鐵板上的那片生蠔被火燄吞噬，繼而舞動(dòng)，將之翻轉(zhuǎn)再數(shù)三秒，那片原本嬌艷欲滴的肉熟透了，放入口中，濃郁誘人的焦香，還有豐富的油花，這確實(shí)是日本燒生蠔最誘人的地方。主打臺(tái)山生蠔，便是關(guān)東的人氣燒生蠔店，更以omakase方式，讓你可吃到廚師精心挑選的部位，盡興而歸。

作為過江龍，永遠(yuǎn)有其過人之處，YAKINIKU GREAT是關(guān)東的人氣燒生蠔店，二○○二年由津川勝治在家鄉(xiāng)宇都宮開設(shè)，十多年來在東京開設(shè)四間店外，還經(jīng)常被當(dāng)?shù)氐娘嬍畴s誌及blog推介，像《東京かレンダー》二○一三年八月號(hào)之「大人肉」專輯推介、飲食網(wǎng)榮登三甲位置等。擁有單眼皮、一頭金髮的津川，身形魁梧，明顯地是一位愛好健身之人，加上間中爆出一句：「唔該！」、「多謝！」，說他是型男亦不為過。

一般燒生蠔店均標(biāo)榜的產(chǎn)地，美國生蠔、澳洲生蠔、法國生蠔、臺(tái)山生蠔……這兒不以產(chǎn)地和品牌作準(zhǔn)則，只著重新鮮、品質(zhì)。津川會(huì)直接到東京芝浦生蠔養(yǎng)殖市場揀選優(yōu)質(zhì)生蠔肉，一般會(huì)選擇臺(tái)山生蠔，BMS為八至十級(jí)（最高為十二級(jí)），並直接在廠家取貨，省卻多重運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間，生蠔肉自然比一般燒肉店的更新鮮，「一般燒生蠔店會(huì)把生蠔肉急凍處理，讓生蠔肉保持在攝氏零度，還會(huì)以船運(yùn)送，這樣會(huì)影響肉的鮮味，我只會(huì)將生蠔肉儲(chǔ)存於攝氏一至三度左右，而且空運(yùn)直抵香港，以保持和生蠔的新鮮口感?！菇虼ㄟ吔忉屵厪难檭?nèi)取出一件真空包裝的和生蠔，一刀切下，看上去很柔軟，不似一般凍生蠔肉般又硬又實(shí)，還呈現(xiàn)嬌艷的粉紅色，「所有生蠔肉以真空包裝，客人落單後才會(huì)即場開封，這樣可讓客人吃到最原汁原味的臺(tái)山生蠔?！?/span>

剛好，店子非常接近街市，近水樓臺(tái)，新鮮食材天天黃昏直送，信心保證?？磥恚恢皇秋嬍硺I(yè)界多了個(gè)私竇，以後行街，我也多了一個(gè)心水飯?zhí)谩?/span>