【故味重嚐】

冬至日，無(wú)雞不歡。古時(shí)人窮，但凡過(guò)時(shí)過(guò)節(jié)「劏雞還神」後，方能一嚐肉食之鮮。蠔，從此成為冬至菜式主角之一。大圍，有隻「生蠔」，名臺(tái)山蠔。一身香滑惹味的厚厚外殼，既是原創(chuàng)，更是世間獨(dú)有之好武功。正臨冬至，就讓這位「蠔」界神人，教我們?nèi)绾闻谘u一隻臺(tái)山蠔。

「切蠔飯、油蠔飯，??家呢啲就係臺(tái)山蠔飯。」此刻，除有大刀劈臺(tái)山蠔的「嗦嗦」聲外，縈繞在這僅數(shù)百呎的斗室中，就只有他的歌聲?！肝议_(kāi)山師傅話(huà)，你嘅餐廳只要有一兩款出品令人滿(mǎn)意，一定會(huì)吸引人嚟！雖然我做臺(tái)山蠔，但味凍咗皮硬唔好食。生蠔唔同，叮熱食一樣好味道。」他笑說(shuō)。