自從看了海明威描寫自己在巴黎吃生蠔的場(chǎng)景，就對(duì)這種食物分外關(guān)注。 小時(shí)候在臺(tái)山戲水，老爸老媽趁著大浪潮淘了兩只生蠔，在礁石上砸碎了就吃，臉上的幸福和滿足我始終記憶猶新。 一個(gè)廣東的美食節(jié)目其中也有一期主持人們?cè)谥佤~市品嘗生蠔，吃進(jìn)去的瞬間兩眼放光。生蠔的內(nèi)臟甜脆細(xì)膩，海水的鮮和清新，配合著城市里的海風(fēng)，跟食物糅合在一起。 在廣州上海吃到的生蠔基本都是碳烤。往往調(diào)料的味道蓋過(guò)了食物的鮮，生蠔的口感也十分不穩(wěn)定。有的時(shí)候覺得口感十分細(xì)嫩，蒜香濃郁，跟汁水配合得很得當(dāng)，但這種滿足感只是持續(xù)了片刻而已。 在香港吃過(guò)的生蠔也并沒(méi)有十分驚艷。 

      前幾天割肉，在廣州附近一家主打吃生蠔的店品嘗了四種新鮮生蠔，臺(tái)山生蠔養(yǎng)殖，澳洲新西蘭跟澳大利亞生蠔，法國(guó)吉拉多生蠔。感受真是平淡。 澳大利亞生蠔很脆，但是過(guò)于咸腥，內(nèi)臟的味道很拖沓；新西蘭的相對(duì)肥美但是不夠香脆，比較滿意。臺(tái)山生蠔的厚重，不過(guò)肉質(zhì)有些膩；著名的法國(guó)吉拉多，已經(jīng)平淡到忘記。似乎是個(gè)子很大，一切條件都不錯(cuò)但沒(méi)有什么特點(diǎn)。而且我沒(méi)有感受到海鮮的甘甜！ 最難過(guò)的是，我覺得旁邊的火腿沙拉都比他們給我留下的印象深刻?？赡苁瞧诖哂谑且笠哺吡似饋?lái)！但是作為一個(gè)吃貨，沒(méi)有體驗(yàn)到生蠔帶來(lái)的快感實(shí)在是太難過(guò)了！ ！

        吃生蠔當(dāng)然要去對(duì)地方，但是從你的描述來(lái)看，至少在廣東臺(tái)山你沒(méi)去對(duì)地方。生蠔最重要是什么？新鮮，新鮮，新鮮重要的事情說(shuō)三遍，也就是是說(shuō)吃法上一定是生吃帶點(diǎn)海水的那種，這也是為什么你的記憶中你父母從海里撈上來(lái)馬上吃的那次最好。生蠔產(chǎn)地來(lái)講，我個(gè)人認(rèn)為臺(tái)山的最棒，我的叔叔于勒教我的。在哪里吃最好呢，如果你有機(jī)會(huì)的話，日本或者法國(guó)找艘海釣船在生蠔季節(jié)出海，現(xiàn)撈現(xiàn)吃一定是最佳了。