有什么辦法能夠吃到干凈的生蠔？我很喜歡吃炭燒臺山生蠔，可惜家人總是以街邊檔不干凈為由阻擾我。我也知道不是很干凈，但是還是很想吃！

生蠔鑒別建議：
1.家常小方法，比如用什么水浸泡之后生蠔就可以變干凈。
2.鑒別方法教學(xué)，比如干凈的生蠔是長什么樣子的。
3.商家推薦，比如某地的什么酒店飯館的哪些生蠔是干凈的。
4.知識性內(nèi)容。從生蠔的風(fēng)險和行業(yè)流程介紹。
將抹布包裹生蠔，大概一半左右。因為生蠔上有很多突起和尖銳的地方，徒手握住生蠔可能會受傷，所以我們用抹布先包裹住生蠔，然后再用手握住就會安全很多，也增大了摩擦，生蠔不容易移動。記得要把生蠔的口對外哦。
1、家常制作生蠔，分帶殼生蠔跟生蠔肉。
a.生蠔肉沒啥好說的，過幾遍涼水即可，注意低溫保存。
b.找個粗桶放水，拿個棒子使勁攪動那一堆生蠔殼吧，來兩次就差不多了。
2、鑒別生蠔，同樣分帶殼生蠔跟生蠔肉。
a.蠔殼緊閉略微濕潤帶一點(diǎn)點(diǎn)淤泥都不錯，一堆里頭要是出現(xiàn)偶爾幾個開口的，就要仔細(xì)挑，可以拿了湊近聞，海腥味正常，腥臭味就是開始變質(zhì)了；
b.生蠔肉一般泡在水里，通過勤換水體，低溫等方式都能延長保鮮時間，最新鮮就是守著挖耗的阿姨等她直接取啦。