今天分享生蠔的美味做法，首先買回來的生蠔要用刷子刷干凈表面的臟東西，清洗生蠔確實(shí)比較累人，但是吃的時(shí)候那鮮美的味道讓你忘記疲憊，買生蠔的時(shí)候挑形狀橢圓有厚度的買，這樣的生蠔更肥，不要買扁扁的，光是殼肉很少。
      直接用水煮臺(tái)山生蠔就犯大錯(cuò)了！蠔肉不嫩和發(fā)腥這樣做，生蠔肉更鮮嫩好吃還不回縮，大家好我是臺(tái)山生蠔哥，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)，秋天是吃海鮮的季節(jié)，一斤豬肉29元不如吃10斤生蠔來的過癮，自從豬肉漲價(jià)了，我發(fā)現(xiàn)我終于找到借口減肥了，已經(jīng)一個(gè)月沒吃豬肉了，精神狀態(tài)非常的好，充滿了活力，我應(yīng)該感謝豬肉漲價(jià)嗎？哈哈。
      煮生蠔時(shí)，加水煮是大錯(cuò)特錯(cuò)！這樣做，蠔肉又鮮又嫩、還不回縮，很多人煮生蠔是用一大鍋水來煮，其實(shí)這個(gè)做法是錯(cuò)誤的，煮生蠔更鮮嫩的方法是一小碗啤酒鋪墊，放入生蠔后，大火燒開，3分鐘啤酒揮發(fā)燒干，轉(zhuǎn)小火干燜2分鐘，這樣煮出來的生蠔更鮮嫩，不會(huì)因?yàn)闇凰♂尪鴾p少海鮮味，這個(gè)做法的原理有點(diǎn)烤箱的意思，但是又不是完全干烤，蒸汽蒸半熟再干燒，這樣會(huì)保持生蠔肉的水分，吃起來又鮮又嫩。煮臺(tái)山生蠔或者蒸生蠔最重要的是火候，千萬別煮老，殼裂口就是熟了，以前經(jīng)常有人生吃生蠔，所以說海蠣子煮的稍微生一點(diǎn)沒關(guān)系，別煮過火，那樣肉就會(huì)收縮，口感就會(huì)不鮮嫩了，
      海邊人吃生蠔一口一個(gè)，直接清蒸，不加任何調(diào)料，如果您不是海邊人，為了腸胃健康，還是需要加一些姜汁醋來調(diào)和海鮮的寒性，這樣不容易壞肚子，我曾經(jīng)還嘗試過生吃生蠔，真鮮啊，可是不敢多吃，擔(dān)心有寄生蟲，哈哈你生吃過生蠔嗎？
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