「秋風起，生蠔肥；菊花開，聞蠔來。」秋天是品嚐臺山蠔的黃金季節(jié)，多間酒店中菜廳及酒樓食肆都推出時令臺山蠔盛宴，讓等待了一年的蠔迷們都引頸以待，可以盡情地趁鮮品嚐。當中套餐豐儉由人，除了必備的生蠔外，還有多款特色生蠔菜式，有些更有矜貴的燕窩及蛇羹等，藉以饗蟹迷口福。
今年，趁這段生蠔最肥美當造的季節(jié)，由即日起至11月30日應(yīng)時推出精選臺山鎮(zhèn)海灣地區(qū)的生蠔及多款風味獨特的生蠔菜式，要充分品嚐生蠔的原汁鮮味，
除了傳統(tǒng)原汁原味的清蒸方式外，生蠔亦可配搭其他食材一起烹調(diào)，誘發(fā)更高層次的蠔鮮。今年，特別推介生蠔百花釀遼參、金沙生蠔 、生蠔粉豆腐羮、生蠔吉列龍躉球、生蠔海皇煎米粉、毛豆生蠔豆腐煲及蟹粉大蝦球等。