“蠔”美味!臺(tái)山蠔上市,吃貨們抵不住的誘惑來(lái)啦!一直以來(lái)，臺(tái)山蠔以鮮甜、爽脆、肥美、無(wú)渣出名，備受廣大食客的青睞。眼下正是生蠔大量上市的時(shí)候，那么今年臺(tái)山蠔產(chǎn)量如何呢？
每年冬至前后，海宴鎮(zhèn)望頭碼頭都是異常忙碌。近期，每天都會(huì)有整船整船的新鮮臺(tái)山蠔從這里上岸銷往全國(guó)各地，最遠(yuǎn)可達(dá)東北地區(qū)。
生蠔水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)戶：
因?yàn)槭袌?chǎng)需求太大，現(xiàn)在市場(chǎng)上的臺(tái)山蠔是供不應(yīng)求的。可能今年曬蠔豉的生蠔會(huì)少些，因?yàn)槿抠u去做燒烤和賣生蠔肉。我們今年臺(tái)山蠔的產(chǎn)值大概能去到2000多萬(wàn)。
在生蠔加工場(chǎng)，多名工人在忙著開蠔、分揀，為晚上的銷售做準(zhǔn)備。平均五秒，工人就可以把一只又肥又白的臺(tái)山蠔開出來(lái)了。甄一舉告訴記者，正宗的臺(tái)山蠔為青皮扇形狀，像葵扇一般。
生蠔水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)戶：
在揀蠔的時(shí)候，最主要是落碗，蠔窩比較深，肉就會(huì)厚些，像這只蠔就是最標(biāo)準(zhǔn)最靚的臺(tái)山蠔，蠔肉是米黃色的，代表它已經(jīng)成熟，肥度已經(jīng)足夠。
生蠔養(yǎng)殖
區(qū)別于以往傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法，現(xiàn)在的生蠔養(yǎng)殖更趨向于在技術(shù)上下功夫，從而得到更好的生蠔品質(zhì)以及經(jīng)濟(jì)效益。一般情況下，生蠔從指甲大小的蠔苗養(yǎng)到可以上市，需要3至4年的時(shí)間，期間要根據(jù)生蠔的生長(zhǎng)情況進(jìn)行四次整體的大挪移，將蠔繩從鹽度淺的水域挪移向鹽度深的水域，其中一共有49道工序。去年起，為了提高生蠔產(chǎn)量，帶動(dòng)社員共同致富，在汶村鎮(zhèn)建起凈化生產(chǎn)線，著手開展臺(tái)山蠔三倍體測(cè)試。
