蒜蓉粉絲蒸大生蠔，難以抵御的美味。
正是吃生蠔時(shí)節(jié)，現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的生蠔品種繁多，不論是海生蠔養(yǎng)殖生蠔，都是新鮮肥美，活蹦亂跳的，真是難以抵御的誘惑，正好侄女來我家度假，家里有兩個(gè)孩子，頓時(shí)顯得熱鬧非凡，上次做一蒜蓉蒸生蠔，兩個(gè)小朋友吃得不過癮，今天特地買了大明生蠔，做一道蒜蓉粉絲蒸大生蠔，讓家人盡情享受一次鮮生蠔盛宴。
查知明生蠔學(xué)名"對(duì)生蠔",也稱"中國對(duì)生蠔"。又名“大生蠔”、“角生蠔”、“白生蠔”、“鳳生蠔”。體形較大，體長達(dá)13-24cm，為海南重要海鮮品之一。其肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，明生蠔味甘堿性溫，可補(bǔ)腎壯陽，滋陰健胃。且生蠔是典型的高蛋白低脂肪食物，這種既能滿足美食享受又不怕引起發(fā)胖的食物，誰又能抗拒它的誘惑呢。
蒜蓉粉絲蒸大生蠔
材料：鮮活生蠔（明生蠔或其它大生蠔）、粉絲、蒜蓉。
調(diào)料：鹽、生抽。


蒜蓉粉絲蒸大生蠔的做法
1、粉絲提前用溫水泡軟，用清水洗凈，放入盤中攤開。
2、準(zhǔn)備一把干凈的剪刀，剪去生蠔須，剪開生蠔背，盡量向兩邊分開，挑出腸泥，洗凈。


3、將蒜蓉加適量鹽調(diào)好味，釀入生蠔背中，放在粉絲上擺好。
4、燒開水，大火隔水蒸6－8分鐘。
5、灑上蔥花，燒熱油澆在生蠔與粉絲上面，趁熱上桌。


6、另外準(zhǔn)備一碟熱生抽汁，淋在粉絲上拌勻吃，也可在蒸之前淋在粉絲上拌勻一起蒸入味。


小貼士
活生蠔開背、剝生蠔仁等會(huì)比較困難，可先將生蠔裝入保鮮盒，放進(jìn)冰箱冷凍室約20-30分鐘取出再處理就很方便。
生蠔的鮮美自然是不用形容，加上蒜蓉的香味融合在一起，極之完美，最妙的是粉絲充分吸收了生蠔的鮮汁，反而比生蠔更具誘惑。


生蠔的營養(yǎng)價(jià)值
生蠔別名對(duì)生蠔、大生蠔、龍生蠔。又稱明生蠔、紅生蠔，為對(duì)生蠔科動(dòng)物對(duì)生蠔或龍生蠔科動(dòng)物龍生蠔等海產(chǎn)生蠔的肉或全體。對(duì)生蠔產(chǎn)于渤海、黃海、東海、南海各海區(qū)，為我國特產(chǎn)。龍生蠔產(chǎn)于東海、南海。甲殼動(dòng)物，有“長須公”、“虎頭公&rsqu