生蠔對于醉心于鮮味的廣東人而言，似乎從來都難以割舍。和在國際品牌酒店常出現(xiàn)的貴價(jià)“外國籍”生蠔相比，臺山鎮(zhèn)海灣生蠔更具本土氣息，親和而接地氣。肥嫩爽滑的新鮮蠔肉不失鮮美，肉質(zhì)彈牙無雜質(zhì)，而且個(gè)頭不小，蠔身飽滿，色澤光潔。這種在咸淡水交匯處養(yǎng)殖的臺山蠔，成為了臺山一道不可錯(cuò)過的美食。

為了能讓住客品嘗到當(dāng)?shù)刈罹唢L(fēng)味的美食，度假村中的五星級溫泉假日酒店近日舉行生蠔美食節(jié)。在全新呈現(xiàn)的生蠔宴中，各式風(fēng)味的生蠔美味齊聚一堂，有的和蝦兵蟹將為伍，有的則和豬肚同鍋，集眾鮮味于一身，湯汁中透著濃濃的清甜淡雅之味，造型亦頗顯大氣。而實(shí)際上，這些典型的菜式源于陽江本地人的家庭餐桌，質(zhì)樸十分。

料理“蠔”情宴的主廚是臺山本地人，他告訴記者，生蠔被當(dāng)?shù)厝顺蔀?ldquo;男人的加油站，女人的美容院”，指的便是它益氣養(yǎng)顏的功效。正因如此，在當(dāng)?shù)厝耸⑶榭畲腿说难缦希偸巧俨涣诉@一味特色美食。雞煲蠔、豬手煲蠔是陽江人最愛的吃法，和這些食材混搭，加以胡椒辟腥，才能更好的凸顯生蠔的獨(dú)有香味。為了保證爽滑鮮嫩的口感，一般烹蠔不超過八成熟。

“蠔”情宴的主角包括缽酒生蠔、生蠔煲雞、金香蠔飯、串燒生蠔、生炊原只臺山蠔、豬肚包生蠔、脆炸生蠔、片片蠔情香煎、胡椒煲生蠔、蝦兵蟹將燜生蠔等，十多種烹蠔之術(shù)將蠔的味道不同程度的一一呈現(xiàn)，讓食客品嘗到秋季最為豐腴美味的臺山“蠔”滋味。