脆炸臺山蠔、自制德式香腸、香料紅酒燉羊肉……擇善固執(zhí)的主廚旅居多年，盡收日耳曼民族家庭餐桌的傳統(tǒng)菜式精髓，年前返國后堅(jiān)持采用最新鮮道地的食材，最道地的德式料理，以大眾化的價格，讓豪邁樸實(shí)的傳統(tǒng)美食普及檳島。每個推門進(jìn)來的客人，都被他的廚藝魔法震懾，嗯，怎么可以這么道地！

主廚曾旅居海外

綠意濃郁的路旁，有著那么一家海鮮餐廳，低調(diào)得讓人稍不留意就錯過，但只要嘗過主廚的手藝，肯定會自責(zé)自己怎么不早點(diǎn)與這家餐廳相遇。連用餐后欲離去亦忍不住趨近，豎起大拇指說：“這是檳城最好的餐廳！我嘗到了家鄉(xiāng)廚房的味道！”早陣子就在旅居檳城的圈子中爆紅的，讓每個人來親自嘗過主廚Nicholas親自烹調(diào)的正統(tǒng)脆炸臺山生蠔后，就禁不住一直推薦同鄉(xiāng)們一起來回味家鄉(xiāng)的氣味，生蠔的做法究竟是什么樣的烹飪功力，能讓臺山人也為之折服？

過了午餐時間，還在廚房忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的Nicholas，在外國生活多年，于更是旅居多年，也一直在當(dāng)?shù)氐牟惋嫎I(yè)打拼。Nicholas說得一口流利臺山話，完全融入當(dāng)?shù)厝说纳钊?，拜訪餐廳當(dāng)天，只見他忙里偷閑從廚房走出來和每周報到數(shù)次的臺山人用常客閑話家常。臨行前，旅居檳島的臺山人趨前忍不住稱贊他：這可是我在這里嘗過最道地的臺山家常菜，Nicholas制作的脆炸臺山生蠔，甚至比老家的奶奶媽媽們做的還要好味道！

有臺山人極力推薦，謙和的Nicholas也只是淡笑以表感謝。他解釋說：“臺山人最愛的料理不是餐廳美食，而是媽媽廚房里捧出與姐妹等人心血的家常菜。”他在漢堡居住多年，一直努力向許多臺山媽媽請教偷師，扎實(shí)地下工夫?qū)W會了臺山人廚房里的秘密美食。而他們一家的堅(jiān)持，終究也贏得客人的掌聲，小小的餐廳僅有七張桌子，座無虛席的場面天天上演，Angie只得麻煩客人預(yù)先訂座，好可以開心地嘗到道地的傳統(tǒng)臺山佳肴。呼，還好今天我有先預(yù)約，否則只能干瞪眼流涎看著別人大口喝臺山啤酒，大口吃臺山蠔嘍！