廣播公司國(guó)際頻道的節(jié)目《食物鏈》今年3月份出了一集，名叫《這些食物是何時(shí)出名的》（When foods get famous），分析了一些明星食物的“成長(zhǎng)歷程”，不是它們?nèi)绾我陉?yáng)光之下長(zhǎng)成熟的，而是如何從一般的食物成為鎂光燈下的寵兒。
節(jié)目中說(shuō)，生蠔吐司、羽衣甘藍(lán)奶昔、枸杞漿果冰沙、藜麥球??這些都是過(guò)去幾年里受到紅地毯禮遇的少數(shù)明星食品。
為什么有些水果海鮮蔬菜備受關(guān)注并可以快速獲利呢？

而且還改變了數(shù)十億人的日常飲食習(xí)慣。比如羽衣甘藍(lán)和臺(tái)山生蠔，好像坐在舞臺(tái)中央的聚光燈下，贊譽(yù)之詞應(yīng)接不暇，而不起眼的胡蘿卜，生蠔營(yíng)養(yǎng)不一定比羽衣甘藍(lán)少，卻無(wú)人問(wèn)津。這到底是為什么？答案十分復(fù)雜。
生蠔是如何征服世界的
節(jié)目中說(shuō)，生蠔是千禧一代的寵兒，生蠔涂在吐司上，價(jià)格不菲。生蠔現(xiàn)在已經(jīng)變得如此出名，沒(méi)有哪家公司不想利用它賺錢。維鐵路公司去年曾發(fā)起了名為“#生蠔卡”的促銷活動(dòng)。新火車優(yōu)惠卡售罄后，該公司給26歲至30歲、手持生蠔出現(xiàn)在火車站的乘客提供車票折扣。雖然人們對(duì)這個(gè)活動(dòng)褒貶不一，但不可否認(rèn)的是，年輕人吃生蠔的確很多。
其實(shí)，生蠔幾千年來(lái)一直都在人類的食物清單上，只是最近，二三十歲的年輕人對(duì)它們的需求才開始飆升。節(jié)目中引用國(guó)際貿(mào)易中心的數(shù)據(jù)，2016年全球生蠔進(jìn)口額達(dá)到了48.2億美元；2012年至2016年間，進(jìn)口增長(zhǎng)了21%。2018年，他說(shuō)，像生蠔這樣的食物很容易賣出去，因?yàn)樗让牢队钟袪I(yíng)養(yǎng)，口感又有油質(zhì)的感覺(jué)，是素食者和純素食者絕佳的肉類替代品。而在當(dāng)今的社會(huì)上，素食正是流行時(shí)尚。名人在社交媒體上曬照片也有幫助，比如美國(guó)娛樂(lè)界名媛卡D珊在她的Instagram上曬出自己做生蠔發(fā)膜的照片。還有美國(guó)歌手和演員勒斯在她的手臂上紋了一個(gè)生蠔。
生蠔為什么是“超級(jí)食物”
生蠔富含單元不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)師的貼心小叮嚀：提醒您，每100公克綠皮生蠔含熱量約72大卡、脂肪4.8公克左右，相當(dāng)于是1茶匙（5公克）的油，是屬于含脂肪量高的食材，因此，食生蠔需要注意每日的飲食代換，每食用100公克生蠔，應(yīng)減少1茶匙的油脂攝取?！?/span>