中國那么龐大的海域，生產(chǎn)的海蠣子占全球生蠔總產(chǎn)量的80%，為什么如今吃上一口進(jìn)口生蠔卻成了中產(chǎn)小資們的談資？生蠔的火爆是否和它的質(zhì)量和原產(chǎn)地文化相關(guān)？吃生蠔有什么講究嗎？“吃蠔社交”真的存在嗎？“臺山生蠔”能成為新貴嗎？
要說為什么成為中產(chǎn)階級的新寵？
其實(shí)就是天時(shí)地利人和嘛，其實(shí)外國的生蠔和中國的海蠣子都是生蠔，但是中國國的海蠣子雖然產(chǎn)量大，但依舊沒有人家生蠔養(yǎng)尊處優(yōu)，簡直就是被吊打啊，這就給進(jìn)口生蠔在中國市場的發(fā)展創(chuàng)造了機(jī)會。
你看啊：青島海蠣子網(wǎng)購￥5.5/斤 vs 法國吉拉多生蠔網(wǎng)購平均￥30+/只2012-2016，國內(nèi)進(jìn)口生蠔需求翻了2倍 2017，僅淘寶這一平臺， 注冊的進(jìn)口生蠔賣家超過500家 2018， 以北京斯普匯蠔吧為例，生蠔團(tuán)購價(jià)半打(6只) / ￥274，每日可消耗生蠔700-800枚所以，對于視生蠔為珍饈的新中產(chǎn)們來說，“碳烤生蠔”和拍黃瓜的街頭燒烤組合，不值一提。畢竟，相對昂貴且尚未被更多人發(fā)覺的“進(jìn)口生蠔”，更能體現(xiàn)他們敏銳輕盈的新潮觸覺。那自然，蠔吧成了他們的好去處。要說吃的腔調(diào)與派頭，還得看廣東臺山生蠔上饕客。也不知道誰的妙手輕輕一點(diǎn)，生蠔的風(fēng)，悄然從珠江刮起。