一方水土養(yǎng)一方蠔

食材交給大海，味道交給自然。一只只飽滿的生蠔，留住的不僅僅是尋常時令如遇而至的收獲和美食，更是南國海鮮風(fēng)味綿延不絕的人脈和溫情。湛江，被譽為“生蠔之都”，這里盛產(chǎn)高品質(zhì)的生蠔。一年四季，三時三餐，味蕾與生蠔的故事每天都在上演。

臺山生蠔的獨特品質(zhì)有賴于優(yōu)越的生長環(huán)境。“湛江生蠔生長在無污染無公害的原生態(tài)海域中，整個生長周期都不需要喂食餌料，靠開閉殼濾食水中的浮游生物和有機碎屑為生。”介紹，這樣養(yǎng)殖出來的生蠔肉鮮嫩肥美，口感極佳，爽、滑、甜，脆而無渣。

每當(dāng)夜幕來臨，燒烤的煙氣在濃濃的夜色里散開，煙里霧里，三五好友吸蠔劈酒，在一片喧鬧聲里，滿滿的塵世之氣覆蓋了整條街。臺山人愛吃宵夜，這種習(xí)慣就體現(xiàn)在當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的食材——生蠔里。

臺山生蠔肉質(zhì)飽滿、鮮嫩爽滑，帶著絲絲清涼的海洋氣息，無論是燒烤、清蒸還是用當(dāng)?shù)刂鬁?、爆炒等做法，都能碰撞出無與倫比的絕妙味道。碳烤蒜香生蠔、清湯生蠔、炭燒青芥味生蠔、炭燒原味生蠔……豐富的做法呈現(xiàn)出不同的美味，又不失生蠔原本的風(fēng)味，就算吃的再多都不會覺得膩。