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汶村鎮(zhèn)區(qū)位十分獨(dú)特，對(duì)于生蠔養(yǎng)殖有著得天獨(dú)厚的養(yǎng)殖環(huán)境，養(yǎng)殖出來的生蠔“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，隨著交通日益發(fā)達(dá)，逐漸打響“橫山生蠔”的美名。...
8月1日 中央廣播電視總臺(tái)粵港澳大灣區(qū)之聲，推出《肥美鮮嫩！品質(zhì)生蠔養(yǎng)成記》報(bào)道 聚焦臺(tái)山生蠔，在臺(tái)山川島海域放眼望去是斥資上億元打造的，萬畝現(xiàn)代化蠔排，這里出產(chǎn)的生蠔，以肥美鮮嫩著稱秘......
臺(tái)山生蠔養(yǎng)殖作為當(dāng)?shù)刂匾漠a(chǎn)業(yè)，近年來在發(fā)展過程中面臨著多方面的挑戰(zhàn)，具體如下： 一、環(huán)境挑戰(zhàn) 水質(zhì)污染問題 臺(tái)山生蠔養(yǎng)殖主要集中在沿海水域，如鎮(zhèn)海灣等區(qū)域，但近年......
貴普通生蠔一倍！生蠔肉點(diǎn)解會(huì)爽口？原來因?yàn)閬谑衬貥訃S大 生蠔檔老闆教你點(diǎn)分辨 氣溫驟降，羽絨衣都不能保暖的話，最好......>>>
【飲食籽：一家之煮】 漁夫最懂吃，每日出海，捕獲新鮮海鮮，不時(shí)不食。漁夫也最惜食，把剩餘的海鮮曬乾、醃製，好好保存，年年如是。白菜蠔干、蘿蔔菜脯……看似簡單，但已吸滿了日月精華，沒半點(diǎn)防......>>>
過年難得與家人聚首，想食好點(diǎn)，桌上總離不開鮑參肚，不過提提大家各式煮海味前的浸發(fā)過程需時(shí)，新潮海味店老闆娘教路，浸發(fā)臺(tái)山生蠔干更至少需時(shí)五天，讓飲食籽馬上教你揀靚生蠔干，買好就要即刻浸發(fā)喇！ ......>>>
中醫(yī)認(rèn)為，每年冬至?xí)r人體最柔弱，面對(duì)一年中氣候變化最大的日子，當(dāng)然要好好補(bǔ)身，而生蠔煲一向溫中暖下，補(bǔ)虛驅(qū)寒，可謂食療首選。今年冬至（12月22日），天氣時(shí)冷時(shí)暖、晴雨不定，實(shí)在少不了一鍋暖胃暖身的生......>>>
難得一家人聚首一堂，在冬至這晚食得矜貴一點(diǎn)又何妨？昨天教大家炮製鮮味的臺(tái)山生蠔煲，今天再請(qǐng)總廚師傅教大家煮貴氣的臺(tái)山生蠔。這道菜看似困難，其實(shí)步驟並不複雜，只是需要花上時(shí)間。關(guān)鍵在於以臺(tái)山生蠔、雞腳、......>>>
灼生蠔只算是臺(tái)山菜的入門版，真正講究手工的要算無人不知的釀臺(tái)山蠔。名門總廚劉新華師傅跟釀臺(tái)山師傅入門學(xué)藝，他說釀臺(tái)山師傅比較嚴(yán)格，尤其注重刀工，現(xiàn)在他每天製作數(shù)十條的家鄉(xiāng)釀釀臺(tái)山蠔才算工多......>>>
俗話說“秋風(fēng)起，蠔肉肥。”每年11月至次年4月是吃蠔的最好季節(jié)，所以又到一年吃蠔季!這時(shí)候的臺(tái)山生蠔不但膘肥體壯，而且營養(yǎng)特別豐富。牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、蠔白、海蠣子。鮮牡蠣......>>>
- 吃生蠔要由淡到濃品嚐, 其中美國蠔口感清淡,味道鮮甜. 法國蠔則蠔味軟濃,海水味重,生蠔拼盤的吃法常以順時(shí)針方向開始吃Cucumdery (爽口), mild sweet (清甜), ......>>>
