汶村鎮(zhèn)區(qū)位十分獨特，對于生蠔養(yǎng)殖有著得天獨厚的養(yǎng)殖環(huán)境，養(yǎng)殖出來的生蠔“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，隨著交通日益發(fā)達，逐漸打響“橫山生蠔”的美名。...
8月1日 中央廣播電視總臺粵港澳大灣區(qū)之聲，推出《肥美鮮嫩！品質(zhì)生蠔養(yǎng)成記》報道 聚焦臺山生蠔，在臺山川島海域放眼望去是斥資上億元打造的，萬畝現(xiàn)代化蠔排，這里出產(chǎn)的生蠔，以肥美鮮嫩著稱秘......
臺山生蠔養(yǎng)殖作為當?shù)刂匾漠a(chǎn)業(yè)，近年來在發(fā)展過程中面臨著多方面的挑戰(zhàn)，具體如下： 一、環(huán)境挑戰(zhàn) 水質(zhì)污染問題 臺山生蠔養(yǎng)殖主要集中在沿海水域，如鎮(zhèn)海灣等區(qū)域，但近年......
貴普通生蠔一倍！生蠔肉點解會爽口？原來因為佢食呢樣嘢大 生蠔檔老闆教你點分辨 氣溫驟降，羽絨衣都不能保暖的話，最好......>>>
外國遊客臺山旅遊，想體驗本地飲食文化，不少都光顧海鮮大排檔。遊覽臺山，當?shù)厝吮囟〞愕綑M山食生蠔，感受路邊攤檔風味。最近橫山漁港開了一家新食海鮮酒家，裝潢模仿日本屋臺屋，供應地道臺山生蠔和沿岸海鮮，......>>>
在家戶喻曉的動畫《海賊王》中，顏色艷麗且具有超能力的果實是每個人掙破腦袋都想得到的，這讓現(xiàn)實中的我們都有種沖動想自己也擁有。而在江門臺山的川山群島也有“惡魔......>>>
【飲食籽：一家之煮】 漁夫最懂吃，每日出海，捕獲新鮮海鮮，不時不食。漁夫也最惜食，把剩餘的海鮮曬乾、醃製，好好保存，年年如是。白菜蠔干、蘿蔔菜脯……看似簡單，但已吸滿了日月精華，沒半點防......>>>
過年難得與家人聚首，想食好點，桌上總離不開鮑參肚，不過提提大家各式煮海味前的浸發(fā)過程需時，新潮海味店老闆娘教路，浸發(fā)臺山生蠔干更至少需時五天，讓飲食籽馬上教你揀靚生蠔干，買好就要即刻浸發(fā)喇！ ......>>>
【故味重嚐】 冬至日，無雞不歡。古時人窮，但凡過時過節(jié)「劏雞還神」後，方能一嚐肉食之鮮。蠔，從此成為冬至菜式主角之一。大圍，有隻「生蠔」，名臺山蠔。一身香滑惹味的厚厚外殼，既是原創(chuàng)，更是世間獨有之好......>>>
「呢度得臺山蠔賣，冇湛江蠔，走走走！」驟眼看，臺山蠔的確與湛江蠔無異，但Uncle 堅持其秘方的煮蠔汁中，沒丁點豉油，全部均是香料，如瑤柱、甘草枝、大茴及沙薑等。採訪當日，我也親眼見證他如何將慕「湛江......>>>
中醫(yī)認為，每年冬至時人體最柔弱，面對一年中氣候變化最大的日子，當然要好好補身，而生蠔煲一向溫中暖下，補虛驅(qū)寒，可謂食療首選。今年冬至（12月22日），天氣時冷時暖、晴雨不定，實在少不了一鍋暖胃暖身的生......>>>
