汶村鎮(zhèn)區(qū)位十分獨特，對于生蠔養(yǎng)殖有著得天獨厚的養(yǎng)殖環(huán)境，養(yǎng)殖出來的生蠔“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，隨著交通日益發(fā)達(dá)，逐漸打響“橫山生蠔”的美名。...
8月1日 中央廣播電視總臺粵港澳大灣區(qū)之聲，推出《肥美鮮嫩！品質(zhì)生蠔養(yǎng)成記》報道 聚焦臺山生蠔，在臺山川島海域放眼望去是斥資上億元打造的，萬畝現(xiàn)代化蠔排，這里出產(chǎn)的生蠔，以肥美鮮嫩著稱秘......
臺山生蠔養(yǎng)殖作為當(dāng)?shù)刂匾漠a(chǎn)業(yè)，近年來在發(fā)展過程中面臨著多方面的挑戰(zhàn)，具體如下： 一、環(huán)境挑戰(zhàn) 水質(zhì)污染問題 臺山生蠔養(yǎng)殖主要集中在沿海水域，如鎮(zhèn)海灣等區(qū)域，但近年......
【識飲惜食】 早晨的空氣有點不一樣，單薄而乾燥，焦躁的喉頭需要滋潤；微微帶藍(lán)的日光，讓繁忙的街頭顯得清靜，這樣的氛圍總能將思緒帶到臺山。天空刷上幾抹紅葉，地上點綴了零星黃色及紫色小花；清晨走到海鮮巿......>>>
冬天是吃生蠔的好季節(jié)，冬天吃大餐少不了臺山生蠔，尤其是些濱海城市，冬天是生蠔的時令上市季節(jié)，冬天的臺山生蠔肉質(zhì)鮮美、色濃味甜。生蠔富含蛋白質(zhì)及B族維生素等營養(yǎng)成分，而且很多生蠔脂肪含量很低，冬天吃臺山......>>>
灼生蠔只算是臺山菜的入門版，真正講究手工的要算無人不知的釀臺山蠔。名門總廚劉新華師傅跟釀臺山師傅入門學(xué)藝，他說釀臺山師傅比較嚴(yán)格，尤其注重刀工，現(xiàn)在他每天製作數(shù)十條的家鄉(xiāng)釀釀臺山蠔才算工多......>>>
你一定聽過吃臺山生蠔是有季節(jié)的：法文月份ｒ字結(jié)尾 – 就是每年的九月至隔年四月。好吧，老實告訴你，這種說法是有些過時了，臺山現(xiàn)在是一年四季都喫的，養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步了嘛！現(xiàn)在啖生蠔與......>>>
俗話說“秋風(fēng)起，蠔肉肥。”每年11月至次年4月是吃蠔的最好季節(jié)，所以又到一年吃蠔季!這時候的臺山生蠔不但膘肥體壯，而且營養(yǎng)特別豐富。牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、蠔白、海蠣子。鮮牡蠣......>>>
【飲食籽：一家之煮】 剛換上涼鞋短褲不久，這個五月已經(jīng)開始讓人有一種沉悶的不爽，姑勿論是相對濕度和溫度的聯(lián)手上升，是鄰近的地盤連日的疲勞轟炸，是因為毛毛雨而長時間看不見藍(lán)天，是藍(lán)天白雲(yún)的日子總出現(xiàn)在......>>>
