汶村鎮(zhèn)區(qū)位十分獨(dú)特，對(duì)于生蠔養(yǎng)殖有著得天獨(dú)厚的養(yǎng)殖環(huán)境，養(yǎng)殖出來(lái)的生蠔“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，隨著交通日益發(fā)達(dá)，逐漸打響“橫山生蠔”的美名。...
8月1日 中央廣播電視總臺(tái)粵港澳大灣區(qū)之聲，推出《肥美鮮嫩！品質(zhì)生蠔養(yǎng)成記》報(bào)道 聚焦臺(tái)山生蠔，在臺(tái)山川島海域放眼望去是斥資上億元打造的，萬(wàn)畝現(xiàn)代化蠔排，這里出產(chǎn)的生蠔，以肥美鮮嫩著稱(chēng)秘......
臺(tái)山生蠔養(yǎng)殖作為當(dāng)?shù)刂匾漠a(chǎn)業(yè)，近年來(lái)在發(fā)展過(guò)程中面臨著多方面的挑戰(zhàn)，具體如下： 一、環(huán)境挑戰(zhàn) 水質(zhì)污染問(wèn)題 臺(tái)山生蠔養(yǎng)殖主要集中在沿海水域，如鎮(zhèn)海灣等區(qū)域，但近年......
牡蠣，又稱(chēng)蠔（粵語(yǔ)地區(qū)）、蚵仔（閩南語(yǔ)地區(qū)），就生物觀點(diǎn)來(lái)看，說(shuō)的其實(shí)就是同一種東西，只是這些名稱(chēng)都是不同地區(qū)的叫法。如果以習(xí)慣來(lái)分類(lèi)，養(yǎng)殖時(shí)間短，體型較小的習(xí)慣上稱(chēng)為蚵仔；而養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)，體型較大的稱(chēng)......>>>
臺(tái)山生蠔，今年夏天來(lái)一口大海的滋味！新鮮的蠔肉應(yīng)該飽滿(mǎn)多汁，氣味干凈，灑點(diǎn)檸檬汁就很美味。鹹味、甜味、奶香混合，又帶著大海的鮮味——這不是精心炮制的珍饈，而是來(lái)自大自然的饋贈(zèng)：生蠔的滋味。臺(tái)山生蠔，養(yǎng)......>>>
七夕有你，生蠔本身的鮮美眾所周知，廣東臺(tái)山的生蠔開(kāi)始長(zhǎng)肥，這里生蠔的肥和其他生蠔的肥不一樣，其他地區(qū)的生蠔指蠔身大而稱(chēng)肥，而這里的是個(gè)大且飽滿(mǎn)稱(chēng)肥，蠔身烹飪后不縮水，蠔身飽滿(mǎn)緊實(shí)，這樣才肥美。 ......>>>
“最近高壓鍋臺(tái)山生蠔比較流行，生蠔好賣(mài)了不少，我也跟著進(jìn)了幾批貨。”普通店里一份“高壓鍋生蠔”要120元，大約18個(gè)，有些人嫌貴就會(huì)選擇去市場(chǎng)買(mǎi)，3.5元一個(gè)，回家自己做。對(duì)于生蠔的價(jià)格與銷(xiāo)量，市場(chǎng)內(nèi)......>>>
據(jù)了解，臺(tái)山生蠔這種品質(zhì)的，一個(gè)共同特點(diǎn)？因?yàn)榕_(tái)山蠔的養(yǎng)殖場(chǎng)一般設(shè)在咸淡水的交匯處。今天，來(lái)到橫山鎮(zhèn)海灣碼頭，準(zhǔn)備去海中央，一探臺(tái)山蠔的養(yǎng)殖情況。 ......>>>
已經(jīng)想不起來(lái)上次在臺(tái)山吃生蠔是什麼時(shí)候了，但剛來(lái)到臺(tái)山，就耳聞臺(tái)山的生蠔尤其新鮮美味，光是臺(tái)山市區(qū)就有超過(guò)10間以上的生蠔專(zhuān)賣(mài)店，站在吧檯前看著一顆顆新鮮的生蠔由師傅們一一剝開(kāi)，就會(huì)覺(jué)得口水直流了! ......>>>
生蠔深受人們歡迎，因此不少餐廳、酒店的自助餐都以即開(kāi)臺(tái)山生蠔作招徠，讓客人覺(jué)得「物有所值」！生蠔中除了蠔肉，還有帶黑色的裙帶，可是裙帶的顏色和新鮮度有關(guān)係嗎？裙邊愈黑代表愈髒？生蠔批發(fā)生長(zhǎng)......>>>
特愛(ài)「吃到飽」的廣東人只要一看到這關(guān)鍵字就無(wú)法抵檔，一種價(jià)格吃到飽，無(wú)限供應(yīng)滿(mǎn)足你的五臟廟，現(xiàn)在還有店家推出新鮮「臺(tái)山生蠔」無(wú)限享用，一人200元限兩人以上開(kāi)爐，這劃算價(jià)錢(qián)真想替老闆捏一把冷汗呀！冬天......>>>
