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汶村鎮(zhèn)區(qū)位十分獨(dú)特，對(duì)于生蠔養(yǎng)殖有著得天獨(dú)厚的養(yǎng)殖環(huán)境，養(yǎng)殖出來(lái)的生蠔“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，隨著交通日益發(fā)達(dá)，逐漸打響“橫山生蠔”的美名。...
8月1日 中央廣播電視總臺(tái)粵港澳大灣區(qū)之聲，推出《肥美鮮嫩！品質(zhì)生蠔養(yǎng)成記》報(bào)道 聚焦臺(tái)山生蠔，在臺(tái)山川島海域放眼望去是斥資上億元打造的，萬(wàn)畝現(xiàn)代化蠔排，這里出產(chǎn)的生蠔，以肥美鮮嫩著稱秘......
臺(tái)山生蠔養(yǎng)殖作為當(dāng)?shù)刂匾漠a(chǎn)業(yè)，近年來(lái)在發(fā)展過(guò)程中面臨著多方面的挑戰(zhàn)，具體如下： 一、環(huán)境挑戰(zhàn) 水質(zhì)污染問(wèn)題 臺(tái)山生蠔養(yǎng)殖主要集中在沿海水域，如鎮(zhèn)海灣等區(qū)域，但近年......
豉椒炒蜆、清酒煮蜆、油鹽水煮蜆，通通都是大家喜愛(ài)的惹味菜式，但吃蜆最忌吃到沙，大殺風(fēng)景。坊間很多傳聞指下粟粉、鹽，甚至放一個(gè)鐵湯匙在水中，可以令蜆加速吐沙，到底孰真孰假？ 香港專業(yè)教育學(xué)院......>>>
「現(xiàn)在兩尾紅衫魚，已經(jīng)超過(guò)一張『紅衫魚』的價(jià)值?！棺孕∈菨O民子弟，德記鮮魚老闆娘芳姐說(shuō)。大眼雞更誇張，身價(jià)$9両，即每斤$144，每尾大概都要過(guò)百元，不是人人捨得吃?！敢郧拔覀冃r(shí)候常認(rèn)為石斑最貴，紅......>>>
外國(guó)遊客臺(tái)山旅遊，想體驗(yàn)本地飲食文化，不少都光顧海鮮大排檔。遊覽臺(tái)山，當(dāng)?shù)厝吮囟〞?huì)帶你到橫山食生蠔，感受路邊攤檔風(fēng)味。最近橫山漁港開了一家新食海鮮酒家，裝潢模仿日本屋臺(tái)屋，供應(yīng)地道臺(tái)山生蠔和沿岸海鮮，......>>>
在家戶喻曉的動(dòng)畫《海賊王》中，顏色艷麗且具有超能力的果實(shí)是每個(gè)人掙破腦袋都想得到的，這讓現(xiàn)實(shí)中的我們都有種沖動(dòng)想自己也擁有。而在江門臺(tái)山的川山群島也有“惡魔......>>>
【故味重嚐】 冬至日，無(wú)雞不歡。古時(shí)人窮，但凡過(guò)時(shí)過(guò)節(jié)「劏雞還神」後，方能一嚐肉食之鮮。蠔，從此成為冬至菜式主角之一。大圍，有隻「生蠔」，名臺(tái)山蠔。一身香滑惹味的厚厚外殼，既是原創(chuàng)，更是世間獨(dú)有之好......>>>
「呢度得臺(tái)山蠔賣，冇湛江蠔，走走走！」驟眼看，臺(tái)山蠔的確與湛江蠔無(wú)異，但Uncle 堅(jiān)持其秘方的煮蠔汁中，沒(méi)丁點(diǎn)豉油，全部均是香料，如瑤柱、甘草枝、大茴及沙薑等。採(cǎi)訪當(dāng)日，我也親眼見證他如何將慕「湛江......>>>
寒流又來(lái)了！近日有機(jī)會(huì)出現(xiàn)入冬以來(lái)最凍溫度，冷得我騰騰震，最好和朋友家人大吃一頓，任食火鍋是不錯(cuò)的選擇。飲食籽為你精選兩間以臺(tái)山生蠔主打的人氣火鍋，讓你渡過(guò)嚴(yán)冬。 人氣火鍋店，在廣州起家，訂?wèn)熤辽俚?.....>>>
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