汶村鎮(zhèn)區(qū)位十分獨特，對于生蠔養(yǎng)殖有著得天獨厚的養(yǎng)殖環(huán)境，養(yǎng)殖出來的生蠔“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，隨著交通日益發(fā)達(dá)，逐漸打響“橫山生蠔”的美名。...
8月1日 中央廣播電視總臺粵港澳大灣區(qū)之聲，推出《肥美鮮嫩！品質(zhì)生蠔養(yǎng)成記》報道 聚焦臺山生蠔，在臺山川島海域放眼望去是斥資上億元打造的，萬畝現(xiàn)代化蠔排，這里出產(chǎn)的生蠔，以肥美鮮嫩著稱秘......
臺山生蠔養(yǎng)殖作為當(dāng)?shù)刂匾漠a(chǎn)業(yè)，近年來在發(fā)展過程中面臨著多方面的挑戰(zhàn)，具體如下： 一、環(huán)境挑戰(zhàn) 水質(zhì)污染問題 臺山生蠔養(yǎng)殖主要集中在沿海水域，如鎮(zhèn)海灣等區(qū)域，但近年......
近期日本生蠔大發(fā)神威，Jim Murray的《Whisky Bible2015》第一位是山崎Sherry Cask2013年版，過去這本「聖經(jīng)」，從未見過日威獲獎（日本組除外）。究竟是日本獲高人指點品......>>>
有些魚，是日本人的喜慶魚。吞拿魚是開年魚，每逢新年都有「日本一」的競投。鯛魚是祝捷魚，日本相撲手勝出後都以鯛魚慶祝。至於寒鰤，是日本人婚嫁時過大禮的魚。每年，只在冬季出現(xiàn)，一期一會天然野生，尤以富山的......>>>
天氣凍適逢下雨，容易令人有沾寒沾凍的感覺，或因冬天的風(fēng)、寒及濕引致周身骨痛或舊患復(fù)發(fā)。要有效保暖，可由飲食暖胃開始。中醫(yī)師指出，在冬天進(jìn)食羊肉、牛肉、生蠔、薑母鴨及八寶粥等，有助補脾胃及保暖；飲用桑寄......>>>
除了工作壓力外，你的飲食習(xí)慣也許會影響睡眠質(zhì)素，又或會令你難以入眠。留意以下3個小步驟，會令你更容易獲得優(yōu)質(zhì)睡眠。 1. 限制攝入酒精的份量。酒精能抑壓神經(jīng)系統(tǒng)，所以睡前喝酒看似可助入睡。不過這些催......>>>
Slow food慢食主義是一場革命，可是，在香港從來不容易成功，本質(zhì)上香港人就太快又求快，先天環(huán)境也容不下慢吞吞的事物：要慢慢等種子等灌溉等施肥等陽光等收成，不如求其買以不知明名化學(xué)肥養(yǎng)大的蔬果好了......>>>
小時候走進(jìn)新界鄉(xiāng)間，總會看到曬生蠔畫面，一棵棵大白菜掛在縱橫交錯的竹竿上，就像一堵堵生蠔牆。經(jīng)歷陽光洗禮，生蠔由白變黃、黃變啡，終於變成臺山金蠔，那股馥香至今難忘。今天，我走進(jìn)沙頭角南涌，找到本地曬製......>>>
「傳統(tǒng)生蠔的做法不需要花巧，做法多數(shù)很簡單，也因為如此，新鮮生蠔比一切重要?！箍偸菑娬{(diào)只有好的食物，才能令人留下好的回憶。成就這個好，就要靠新鮮生蠔。為了保持這份鮮，所以雖然這兒用的自助形式，沒有侍應(yīng)......>>>
愛威士忌的人原來真的有不少。 前一陣子寫了一點跟妹夫多嚐不同威士忌的經(jīng)驗，隨即有「愛威」的讀友來電郵分享經(jīng)驗。這位有心人的酒齡肯定比我這個初哥長，而且早有一群志同道合的酒友不斷切磋及分享經(jīng)驗。據(jù)他總......>>>
