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汶村鎮(zhèn)區(qū)位十分獨(dú)特，對(duì)于生蠔養(yǎng)殖有著得天獨(dú)厚的養(yǎng)殖環(huán)境，養(yǎng)殖出來(lái)的生蠔“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，隨著交通日益發(fā)達(dá)，逐漸打響“橫山生蠔”的美名。...
8月1日 中央廣播電視總臺(tái)粵港澳大灣區(qū)之聲，推出《肥美鮮嫩！品質(zhì)生蠔養(yǎng)成記》報(bào)道 聚焦臺(tái)山生蠔，在臺(tái)山川島海域放眼望去是斥資上億元打造的，萬(wàn)畝現(xiàn)代化蠔排，這里出產(chǎn)的生蠔，以肥美鮮嫩著稱秘......
臺(tái)山生蠔養(yǎng)殖作為當(dāng)?shù)刂匾漠a(chǎn)業(yè)，近年來(lái)在發(fā)展過(guò)程中面臨著多方面的挑戰(zhàn)，具體如下： 一、環(huán)境挑戰(zhàn) 水質(zhì)污染問(wèn)題 臺(tái)山生蠔養(yǎng)殖主要集中在沿海水域，如鎮(zhèn)海灣等區(qū)域，但近年......
「?jìng)鹘y(tǒng)生蠔的做法不需要花巧，做法多數(shù)很簡(jiǎn)單，也因?yàn)槿绱耍迈r生蠔比一切重要。」總是強(qiáng)調(diào)只有好的食物，才能令人留下好的回憶。成就這個(gè)好，就要靠新鮮生蠔。為了保持這份鮮，所以雖然這兒用的自助形式，沒有侍應(yīng)......>>>
莫說(shuō)近年 Belon失收，其實(shí)吃生蠔的心早已移情別戀到有生蠔【勞斯萊斯】之稱的臺(tái)山生蠔那裏。今個(gè)蠔季我已吃了三次海鮮宴也只是以臺(tái)山生蠔為主角，只因它咬下去結(jié)實(shí)而肥美，入口爽脆又微帶creamy，連海水......>>>
愛威士忌的人原來(lái)真的有不少。 前一陣子寫了一點(diǎn)跟妹夫多嚐不同威士忌的經(jīng)驗(yàn)，隨即有「愛威」的讀友來(lái)電郵分享經(jīng)驗(yàn)。這位有心人的酒齡肯定比我這個(gè)初哥長(zhǎng)，而且早有一群志同道合的酒友不斷切磋及分享經(jīng)驗(yàn)。據(jù)他總......>>>
踏入10月，是生蠔最肥美當(dāng)造的季節(jié)，食生蠔除了新鮮即開即食外，根據(jù)不同生蠔的特性，配合合適的烹調(diào)方法，保證讓生蠔更添滋味。今次請(qǐng)來(lái)擅長(zhǎng)做西菜的 Esther，示範(fàn)了四種生蠔做法，也教大家開生蠔心得。......>>>
有人會(huì)為記憶中的臺(tái)山生蠔味道而再三重回舊地，有人會(huì)因?yàn)槭澄锒J(rèn)定一個(gè)地方的印象，所以報(bào)紙雜誌的飲食專題永遠(yuǎn)受歡迎，手機(jī)的飲食應(yīng)用程式是吃飯指南，但食物和生蠔味道的意義又豈止?jié)M足口腹之慾？這回PMQ味道......>>>
踏入秋天，天氣轉(zhuǎn)涼，生蠔就開始肥美，想在家開生蠔派對(duì)，但不知怎樣開蠔？一於等海景嘉福酒店海景咖啡廊總廚 Alex Chan教大家開蠔技巧。原來(lái)開生蠔前，先要將蠔浸在冰水中待20分鐘，可殺死......>>>
