汶村鎮(zhèn)區(qū)位十分獨特，對于生蠔養(yǎng)殖有著得天獨厚的養(yǎng)殖環(huán)境，養(yǎng)殖出來的生蠔“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，隨著交通日益發(fā)達，逐漸打響“橫山生蠔”的美名。...
8月1日 中央廣播電視總臺粵港澳大灣區(qū)之聲，推出《肥美鮮嫩！品質(zhì)生蠔養(yǎng)成記》報道 聚焦臺山生蠔，在臺山川島海域放眼望去是斥資上億元打造的，萬畝現(xiàn)代化蠔排，這里出產(chǎn)的生蠔，以肥美鮮嫩著稱秘......
臺山生蠔養(yǎng)殖作為當?shù)刂匾漠a(chǎn)業(yè)，近年來在發(fā)展過程中面臨著多方面的挑戰(zhàn)，具體如下： 一、環(huán)境挑戰(zhàn) 水質(zhì)污染問題 臺山生蠔養(yǎng)殖主要集中在沿海水域，如鎮(zhèn)海灣等區(qū)域，但近年......
「傳統(tǒng)生蠔的做法不需要花巧，做法多數(shù)很簡單，也因為如此，新鮮生蠔比一切重要?！箍偸菑娬{(diào)只有好的食物，才能令人留下好的回憶。成就這個好，就要靠新鮮生蠔。為了保持這份鮮，所以雖然這兒用的自助形式，沒有侍應......>>>
莫說近年 Belon失收，其實吃生蠔的心早已移情別戀到有生蠔【勞斯萊斯】之稱的臺山生蠔那裏。今個蠔季我已吃了三次海鮮宴也只是以臺山生蠔為主角，只因它咬下去結(jié)實而肥美，入口爽脆又微帶creamy，連海水......>>>
愛威士忌的人原來真的有不少。 前一陣子寫了一點跟妹夫多嚐不同威士忌的經(jīng)驗，隨即有「愛威」的讀友來電郵分享經(jīng)驗。這位有心人的酒齡肯定比我這個初哥長，而且早有一群志同道合的酒友不斷切磋及分享經(jīng)驗。據(jù)他總......>>>
踏入10月，是生蠔最肥美當造的季節(jié)，食生蠔除了新鮮即開即食外，根據(jù)不同生蠔的特性，配合合適的烹調(diào)方法，保證讓生蠔更添滋味。今次請來擅長做西菜的 Esther，示範了四種生蠔做法，也教大家開生蠔心得。......>>>
有人會為記憶中的臺山生蠔味道而再三重回舊地，有人會因為食物而認定一個地方的印象，所以報紙雜誌的飲食專題永遠受歡迎，手機的飲食應用程式是吃飯指南，但食物和生蠔味道的意義又豈止?jié)M足口腹之慾？這回PMQ味道......>>>
踏入秋天，天氣轉(zhuǎn)涼，生蠔就開始肥美，想在家開生蠔派對，但不知怎樣開蠔？一於等海景嘉福酒店海景咖啡廊總廚 Alex Chan教大家開蠔技巧。原來開生蠔前，先要將蠔浸在冰水中待20分鐘，可殺死......>>>
